Результаты поиска:

Поиск по тегам: мясо


КонъюнктураРЫБА VS МЯСО

Как превратить шашлык в модное блюдо

... лепешку. Женя уверена: блюдо покорит Москву, потому что «шашлычная» — это не про советское прошлое, а про модное настоящее нашей столицы. НА МЯСО «С ОГОНЬКОМ» Евгения, почему вдруг проект с мангалом и мясом? Все ваши предыдущие винные концепции долгое время обходились даже без ...


Личный опытжизнь после комы

Как стать интереснее для гостей в ресторанной концепции

... текстура. «Стейк мясника» более сочный, брутальный, с ярко выраженным вкусом говядины. Пиканья — национальное достояние Латинской Америки. Мясо с карамельным жирком, в которое так и хочется впиться зубами. Если говорить про большие стейки — томагавк или ти-бон, то мы аккуратно ...


НовостиBurger King

Impossible Foods запустил производство искусственной свинины — халяльной, кошерной и без глютена

Стартап Impossible Foods объявил о запуске продуктов из искусственной свинины — фарша, сосисок и котлет Как передает Bloomberg, альтернативная свинина от Impossible Foods делается с использованием сои, гема (небелковая часть гемоглобина) генетически модифицированных дрожжей и кокосового масла. Компания заверила, что в новых продуктах не будет глютена, антибиотиков и животных гормонов. Производство искусственной свинины вдобавок к растительной говядине, по словам Impossible Foods, позволит в будущем...

Теги

Новостимясо

Искусственное мясо в космосе

... забоя скота и использования 15 тыс. литров воды, которые необходимы для выращивания 1 кг обычной говядины. Предполагается, что искусственным мясом скоро смогут питаться космонавты, а затем — колонии людей, которым рано или поздно придется покинуть планету. Книга для шеф-поваров ...


В фокусеЗОЖ

Еда будущего сегодня

Растительное мясо — новый тренд Эксперты пророчат, что к 2100 году разведение скота станет устаревшей, варварской и нездоровой практикой, от которой человечество ...


Продукты и ингредиентымясо

Contemporary-мясо

... среди салатов самыми популярными были и остаются мясные. У нас холодный климат — одними овощами и не насытишься, и не согреешься. В России мясо любят как женщины, так и мужчины, как молодежь, так и зрелые люди. Эта страсть выше гендерных, национальных различий и сезонов. ПРЯМО ...


Продукты и ингредиентымясо

Конина: продукт северных народов

... абстрагироваться от этической стороны вопроса и рассматривать конину с точки зрения качества, то она просто выдающийся продукт — лучшее мясо! В ней самое высокое содержание белка и железа, малая доля жира и низкая температура его плавления. Кроме того, у конины изысканный ...


В фокусеконцепция

На одной волне

... показателей этот бизнес очень тяжело идет в гору. В 2014 году, когда были введены санкции и стоимость продуктов увеличилась в разы, стало понятно, что мясо птицы в наименьшей степени подвержено росту цен. При этом куры, гуси, утки, индейки местного производства всегда есть на рынке, вне зависимости ...


Конъюнктурамясо

Дом мясника

Особенности работы с мясом с учетом покупательского спроса Шефы ресторанов с легкостью перешли на российское мясо. По мнению большинства из них, работать с локальным ...


Продукты и ингредиентымясо

Мясо и его свита: соусы

... очередь, приводит к увеличению содержания свободной глутаминовой кислоты. Она усиливает вкус умами, и таким образом продукт, а в нашем случае мясо, будет вкуснее. restorannye_vedomosti_godovaya_podpiska В стейке влажной выдержки вкус умами просто-напросто не ощущается, поэтому Лоуренс Кнапп исправляет ...