Результаты поиска:

Поиск по тегам: мясо


НовостиЗОЖ

Как в Красноярске развивается рынок растительного мяса

Рынок растительных аналогов молочных и мясных продуктов в России растет на десятки процентов год к году По подсчетам NielsenIQ продажи растительных заменителей увеличились на 19% в объеме и на 18% в денежном выражении. А если взять цифры за последние два года, то продажи к 2021 г. удвоились...

Теги

Новостимясо

Гастрономический ужин от Павла Поцелуева в ресторане «Ваще огонь»

... черным трюфелем Стейк Мясника с брокколи васаби Стейк Нью-Йорк сухого созревания с луком и перцем Арахис и ягоды О «Ваще огонь» Место силы для мясоедов. Широкий выбор мясных блюд, приготовленных в русской печи, на открытом гриле, вертеле, коптильне и в хоспере. Создатели меню – бренд-шеф ...


Продукты и ингредиентымясо

Что такое ремесленная тушенка и с чем ее едят

... Шеф-повар проекта Aves Kitchen Вопреки бытующему мнению, тушенка — вовсе не продукт постсоветского пространства. Ее придумали французы. Чтобы мясо хранилось дольше, его стали обрабатывать по особой технологии при высоких температурах — все микроорганизмы погибали. Позже продукт ...


Проблемы и рекомендациимясо

Верить ли самым распространенным мифам о стейках

... молоком, и с горячими бабушкиными пирожками только-только из печи. Однако дело обстоит не совсем так, вернее, совсем не так. Во-первых, «парным» мясо называется лишь 2–4 часа после забоя животного, то есть отрубы, которые продают на рынке, априори парными быть не могут. Во-вторых, уже ...


КонъюнктураРЫБА VS МЯСО

Как превратить шашлык в модное блюдо

... «шашлычная» — это не про советское прошлое, а про модное настоящее нашей столицы. НА МЯСО «С ОГОНЬКОМ» Евгения, почему вдруг проект с мангалом и мясом? Все ваши предыдущие винные концепции долгое время обходились даже без шефа, кухня была вторична, гораздо важнее — вино и атмосфера ...


Личный опытжизнь после комы

Как стать интереснее для гостей в ресторанной концепции

Павел Поцелуев. Бренд-шеф ресторана «Жажда крови» Мы мясники, ресторан у нас мясной — поэтому мы покупаем много разного мяса и знаем в нем толк. Вот и подумали: почему бы не поделиться своими знаниями и опытом с нашими гостями, не помочь им с выбором правильного мяса? С этого...


НовостиBurger King

Impossible Foods запустил производство искусственной свинины — халяльной, кошерной и без глютена

Стартап Impossible Foods объявил о запуске продуктов из искусственной свинины — фарша, сосисок и котлет Как передает Bloomberg, альтернативная свинина от Impossible Foods делается с использованием сои, гема (небелковая часть гемоглобина) генетически модифицированных дрожжей и кокосового масла...

Теги

Новостимясо

Искусственное мясо в космосе

... забоя скота и использования 15 тыс. литров воды, которые необходимы для выращивания 1 кг обычной говядины. Предполагается, что искусственным мясом скоро смогут питаться космонавты, а затем — колонии людей, которым рано или поздно придется покинуть планету. Книга для шеф-поваров ...


В фокусеЗОЖ

Еда будущего сегодня

Растительное мясо — новый тренд Эксперты пророчат, что к 2100 году разведение скота станет устаревшей, варварской и нездоровой практикой, от которой человечество ...


Продукты и ингредиентымясо

Contemporary-мясо

... среди салатов самыми популярными были и остаются мясные. У нас холодный климат — одними овощами и не насытишься, и не согреешься. В России мясо любят как женщины, так и мужчины, как молодежь, так и зрелые люди. Эта страсть выше гендерных, национальных различий и сезонов. ПРЯМО ...