Результаты поиска:

Поиск по тегам: кризис


Новостикризис

Как меняются закупочные цены

... говорит, что с начала военных действий на Украине трафик в «Раковой» сократился на 15%, а в целом по рынку потери достигают 30%. В первую неделю кризиса это ощущалось наиболее остро: тогда рестораторы заявляли о снижении трафика до 60%. Это критичные цифры для отрасли, так как потеря ...


Новостидоставка

Россияне стали экономить на доставке еды из ресторанов

... тестировать рекламу»,— уточняет госпожа Татулова. Но основная причина снижения объемов заказов доставки — желание россиян сэкономить в кризис, переориентировавшись на готовку дома, поясняет Сергей Миронов. Такое потребительское поведение подтверждается данными NielsenIQ, согласно ...


Новостипекарня

Как сохранить пекарни во время санкций

... кондитеров (РОСПиК) Юрий Кацнельсон считает, что выход может быть найден в параллельном импорте, который власти РФ легализовали с началом этого кризиса в качестве контрсанкций. Но это приведет к росту издержек, которые производители заложат в цену конечной продукции, считает эксперт....

Теги

Новостикризис

Что поменяется в кризис

... Сычёв признались, что сейчас в целом непросто. Но они сохраняют уверенность в том, что всегда можно найти оптимальное решение. «Было много кризисов, которые мы прошли, и всегда находился выход из ситуации. В данном случае в нашем деле главный элемент — тесто. С ним у нас всё хорошо....


Новостифуд-холлы

Новые ресторан-холлы и хотдожные в Москве

После ухода McDonald s и Starbucks рынок московского общепита кардинально изменится: как рассказал "РГ" основатель сети "Теремок" Михаил Гончаров, вместо классических фудкортов будут появляться ресторан-холлы. А благодаря грантовой поддержке мэрии откроются заведения абсолютно разных форматов - от бюджетных хотдожных и пекарен до этнических азиатских и средиземноморских ресторанов Как уже писала «РГ» , на замещение «маков» и «баксов» мэр Сергей Собянин выделил гранты общей суммой...


Новостикризис

Бумага для предприятий общественного питания России

Сокольский ЦБК (входит в состав холдинга Segezha Group) увеличит объем производства мешочной бумаги, подпергамента и другой жиростойкой бумаги с 23 тыс. до 85 тыс. тонн к 2024 году за счет строительства новой бумагоделательной машины. Это позволит обеспечить бумагой все предприятия общественного питания России, сообщила во вторник пресс-служба правительства Вологодской области «Планируется дополнительно нанять 288 человек - как на новую машину, так и на увеличение существующего производства. Будет...


Новостикризис

Есть ли смысл открывать заведение в кризис

Стоит ли открывать фуд-проект в кризис, как справляться с неудачами и продолжать работать, когда всё идет не по плану. Отвечают рестораторы, которые решили запускать проекты ...


Новостичаевые

Чаевые не отменяются

Чаще всего россияне оставляют чаевые в кафе и ресторанах, реже всего — в отелях и на заправках Самая большая средняя сумма чаевых — в гостиницах (в среднем 425 рублей), самая маленькая — на автомойках (65 рублей). Во всех сферах, кроме общепита, средняя сумма чаевых за последний год снизилась. В опросе сервиса по поиску работы SuperJob приняли участие 1600 представителей экономически активного населения из всех округов страны. 2 из 3 россиян оставляют чаевые в кафе, ресторанах и барах, причем 26%...

Теги

Новостикризис

В поисках новых поставщиков

Рестораторы РФ налаживают взаимодействие с производителями овощей, фруктов, текстиля и вина из Узбекистана. Об этом 7 апреля сообщил президент Федерации рестораторов и отельеров России (ФРИО) Игорь Бухаров «Нас интересуют овощи, фрукты, орехи. В Узбекистане есть целые агропромышленные кластеры. Там также есть кластеры легкой промышленности, где делают полотна из хлопка и отшивают текстиль для отелей и ресторанов. У них также есть собственная винодельня и они готовы поставлять и этот продукт» ,...


Новостикризис

Что будет с ценами на продукты

Отрасль, которая за последние два года уже не раз оказывалась на грани выживания, снова вынуждена балансировать между Сциллой роста цен на продукты и Харибдой падающего спроса Скачки курса, сбитая местами логистика, не совсем ясная ситуация относительно импортных продуктов — повышение цен в ресторанах было лишь вопросом времени. Но деваться, похоже, особо некуда: в марте закупочные цены выросли на 20-25 процентов, и речь не только о зарубежной продукции, но и о российской, а ряд позиций и вовсе...