Поиск по тегам: кризис
Владелец «IL Патио» и «Планета Суши» нарастил выручку
Крупнейший ресторанный оператор России «Росинтер» (бренды «IL Патио», «Планета Суши», «Шикари», «Американский Бар и Гриль», «Мама Раша») отчитался о финансовых показателях за первое полугодие 2022 года. Несмотря на негативные экономические тренды (падение доходов населения...
Как изменился московский рестранный трафик
Весенний всплеск посещаемости ресторанов Москвы под конец лета сменился спадом, который оказался самым серьезным за пять лет. К августу трафик столичных заведений стал ниже прошлогоднего на 11% Причина в том, что еда дорожает, а граждане, наоборот, все активнее экономят. Кроме...
Чем обернулись санкции для поваров и гостей заведений
С марта многие продукты в России подорожали на фоне западных санкций, а что-то и вовсе пропало из-за проблем с логистикой. Ресторанам и кафе из-за этого пришлось срочно искать новых поставщиков и пересматривать цены в меню Екатеринбурженка Мария Скобелева, ведущая подкаста...
В России дефицита продуктов НЕТ
Иностранцы удивляются тому, что санкции, наложенные на Россию не срабатывают Продуктовый кризис начинает затрагивать Британию. Как пишет Financial Times, в местных барах порции классического блюда fish and chips начинают сокращать из-за резкого ...
Сколько кафе и ресторанов закрылось с конца февраля
С 24 февраля по 9 мая в России закрылось 6500 заведений общепита, сказано в исследовании компании «Контур». При этом в 2021 году за тот же период закрылось на четверть больше предприятий — 8800 Как отметили аналитики, сейчас компании пытаются приспособиться к новым условиям, поэтому...
Как влияют санкции на ресторанный бизнес
... рычаги для продвижения и бронирования» , — говорит Екатерина. Иван Строителев, шеф-повар ресторанного комплекса D.O.M. в Сочи, считает, что пик кризисной ситуации, связанной с поставками продуктов, уже прошел, а отношения с локальными поставщиками стали лучше — ситуация сплотила ...
Как идет процесс импортозамещения
В марте-апреле цены на многие продукты выросли, а что-то и вовсе пропало из прайсов поставщиков. Как наладить сотрудничество с местными производителями и есть ли вообще будущее у региональной кухни... Что изменилось в марте-апреле События последних месяцев сильно сказываются...
Производство продукции на растительной основе – драйвер развития биотехнологий
Ожидается появление новых игроков на рынке растительных альтернатив из числа крупного бизнеса! Об этом заявила исполнительный директор Союза производителей продукции на растительной основе Валерия Родине в ходе сессии «Что ждет рынок альтернативных продуктов питания...
Как удержать бизнес и не «остаться за бортом»
... запретов. О том, какая поддержка сейчас не помешала бы общепиту, насколько поднялась себестоимость и почему сейчас вся надежда на туристов, — в кризисном экспресс-интервью «БИЗНЕС Online» . Андрей Блинов вместе со своим братом-близнецом Александром впервые открыл бизнес в общепите ...
Прогнозы и планы рестораторов
... коронавирусом сегодня стабилизировалась, фактически все ограничения сняты. Я к этому отношусь с осторожным оптимизмом, но мы пережили уже не один кризис, и думаю, что и сейчас всё будет в порядке, особенно в ресторанной сфере» , — считает Александр Ситников. «Мы тоже испытываем осторожный ...