Результаты поиска:

Поиск по тегам: кондитерские изделия


Новостидесерты

Именной десерт DKNY в Touch Chef's Place & Bar

Аромат DKNY вдохновил московский ресторан Touch на особый десерт Новый опус парфюмерного дома DKNY с мотивирующим названием Be 100% Delicious ("будь на 100% вкусным") впечатляет цветочной легкостью и фруктово-ягодной свежестью. Вдохновившись всем этим, шеф-повар ресторана Touch Chef's Place...

Теги

Новостидесерты

Уже не торт

Топиари по-кондитерски На свадьбах и иных торжествах на смену традиционному торту все чаще приходит croquembouche. Традиционно крокембуш состоит из профитролей, но в век гибридных десертов кондитеры собирают пирамиды из macarons, эклеров и других подходящих по форме элементов. Такие...


Новостиисследования

Россиянам хочется сладкого

... в день. В год на одного россиянина в среднем приходится 24 кг кондитерских изделий, при этом в структуре потребления преобладают мучные кондитерские изделия — 11,4 кг в год на человека. По данным исследовательского холдинга «Ромир», потребление шоколада в России в июле нынешнего ...

Теги

Конъюнктураформат

Современная кондитерская: что это такое?

Олег Ильин о своем кондитерском бизнесе и о том, чего хотят гости от десертов Свою первую кондитерскую Олег Ильин открыл в Москве 7 лет назад. Сегодня помимо двух кондитерских в его бизнес-активах ресторан и интернет-магазин макарунов, а еще – строится кафе «Ватрушка» в Лондоне...


Новостиконкурсы

Россиянка получила специальный приз за шоколад

На финал кубка Coupe du Monde de la Patisserie поедут бельгийцы, датчане и шведы Состоялся европейский этап кубка Coupe du Monde de la Patisserie 2016. Россиянка Натальи Макаренко получила специальный приз за лучшую работу в категории «Шоколад». Первое место завоевала команда из Бельгии, второе место...

Теги

ВыставкиModern Bakery Moscow

Modern Bakery Moscow 2015

Ведущая международная специализированная выставка для хлебопекарного и кондитерского рынка России и стран ближнего зарубежья С 22 по 24 апреля 2015 года в Центральном выставочном комплексе «Экспоцентр» в Москве пройдет 21-ая выставка Modern Bakery Moscow - важнейшая информационная...


НовостиLeonidas

Leonidas сделает жизнь слаще

... В Столешниковом переулке в Москве открылось первое в России шоколадное кафе компании Leonidas. В меню – более 150 вкусов шоколада и другие кондитерские изделия, а также кофе, горячий шоколад, чай и свежевыжатые соки. В ближайшее время в ассортименте появятся традиционные бельгийские ...

Теги

Технологииiiko

Автоматизация кондитерского производства

В решении iikoChain реализован полный контур управления центральным кондитерским производством Кондитерское производство – сложный, ответственный, но в то же время творческий процесс. Если кофейни или кондитерские объединены в сеть, выпуск кулинарной продукции, как правило...

Теги

ИнтервьюКацухико Кобаяши

«Каждый десерт для меня — как целое событие»

Шеф-кондитер московского ресторана «Недальней Восток» Кобаяши Кацухико – настоящий перфекционист, эстет и экспериментатор, сочетающий в своей работе французский шик и японскую легкость Кобаяши Кацухико начал свою карьеру в 1983-м, поступив учеником кондитера в токийский...

Теги

КонъюнктураСаратов

Саратов: особенности десертного бизнеса

Не каждый житель Саратова станет лестно отзываться о саратовском рынке кондитерских изделий. И тому есть объективные причины, к примеру, скучное изобилие в составе пирожных и тортов вареной сгущенки и кокосовой стружки. Эксперты называют это издержками периферии.Москва и...