Результаты поиска:

Поиск по тегам: итальянская кухня


Новостиитальянская кухня

Piccola Italia – первый гастрономический проект команды Domenico Castello

Привычная классика для Италии, но все еще удивительная для Москвы Известный в Москве неаполитанец Доменико Кастелло расширяет творческую географию – на этот раз Доменико сфокусировался на гастрономии и выступил автором домашнего ресторана, камерно воссоздающего истинный...


Интервьюшеф-повар

Еда, которая «дышит»

Итальянский шеф-повар Бруно Марино о своих приключениях в России Известный итальянский шеф Бруно Марино родился и вырос на Сицилии. Освоив приготовление пасты и прочих специалитетов в местной пиццерии Ramon, много лет работал в ресторанах Италии, Шри-Ланки и Франции. А двадцать...


Новостибистро

Новое место с итальянским характером на Красных воротах — PinzaUnо

Итальянское бистро с внушительной винной картой и эталонной едой Владельцы винного бара на Патриках «Пробка и Штопор» открыли на Красных воротах уютное итальянское бистро с внушительной винной картой и эталонной едой во главе с блюдом, название которого нельзя называть...

Теги

Интервьюресторанный бизнес

Карло Кракко: «Моя работа — не просто работа на кухне. Мы, шефы, должны быть менеджерами!»

...или итальянская кухня на русский вкус Его московский Ovo by Carlo Cracco обласкан столичными критиками и гастроэнтузиастами. Столь же восторженно ...


Новостиитальянская кухня

Накрутить на вилку! Новый формат: паста-бар

В Москве открылся TempodiPasta — демократичный паста-бар, где подают 47 вариантов пасты ручной работы Итальянская кухня активно отвоевывает лидерские позиции у азиатских концепций, предлагая не довольствоваться лишь пиццей или пинцей. На Мясницкой улице открылся TempodiPasta — демократичный...

Теги

Личный опытСпецпроект «Пицца: цифры и факты»

Мастер-класс по приготовлению неаполитанской пиццы «Пепперони»

Нюансы приготовления теста Эльдар Кабиров Cовладелец пиццерий «22 сантиметра» и стейк-хауса «Red.Steak&Wine» Питерский проект «22 сантиметра» (три точки в Северной столице) отважно покоряет Москву. Пиццу выпекают в дровяных печах (печку собирал сам итальянский мастер) при температуре...


Рецепты от шеф-поваровпицца

Неаполитанская пицца «Пепперони»

Это тот продукт, который уже несколько сотен лет не меняется Эльдар Кабиров Cовладелец пиццерий «22 сантиметра» и стейк-хауса «Red.Steak&Wine» ИНГРЕДИЕНТЫ Для пиццы Тесто — 200 г Томатный соус — 80 мл Несколько листьев базилика Моцарелла — 80 г Пепперони — 40 г Для теста Живые дрожжи...

Теги

КонъюнктураСпецпроект «Пицца: цифры и факты»

Итальянский фастфуд в России: пинса вместо пиццы и еда навынос

Всегда надо изучать спрос и учитывать культуру, ментальность и вкусы потребителя Владельцы новой пиццерии Pinsа Maestrello итальянцы Джулия Маэстрелло и Фабио Брессан в сотрудничестве с шефом Маттео Кастанья открыли первое свое заведение в августе прошлого года, а летом нынешнего...


РейтингиСпецпроект «Пицца: цифры и факты»

Есть мнение

С чем связан новый рост популярности к национальной кухне Апеннин и как будет развиваться этот сегмент фудсервиса Сегодня итальянские рестораны не испытывают дефицита внимания со стороны потребителя. С чем связан новый рост популярности к национальной кухне Апеннин и как...


Новостисетевые рестораны

«Росинтер» опробует новый формат для регионов

«IL Патио» испытают в малых формах «Росинтер» разработал компактный формат для бренда «IL Патио», сообщил RNS Ростислав Ордовский-Танаевский Бланко. По его словам, сеть «IL Патио» сейчас прорабатывает региональную модель «малых форматов». О запуске проекта может быть объявлено...