Поиск по тегам: исследования
Обзор глобального рынка индустрии гостеприимства: отели, рестораны, кейтеринг
Офис швейцарской оценочной компании Swiss Appraisal в России и СНГ выпустил аналитический обзор глобального рынка индустрии гостеприимства за период с 2007 по 2012 года. ИСПОЛНИТЕЛЬНОЕ РЕЗЮМЕ РЫНОК Глобальный рынок индустрии гостеприимства (Отели, Рестораны, Кейтеринг) вырос на 5,6% в 2011 и составил US$ 2,413.9 млрд. В целом, квартальные показатели многих лидеров индустрии 2012 года свидетельствуют о положительных трендах роста и развития индустрии. ПРОГНОЗ По прогнозам аналитиков, глобальный...
Ресторан — работа мечты?
Ресторанный бизнес по-прежнему остается одним из самых динамично развивающихся, выяснила служба исследований HeadHunter. Так, с января по сентябрь 2012 года число вакансий в этой сфере выросло в два раза, а по сравнению с январем 2011 года — в полтора раза. С января по сентябрь 2012 года число вакансий в ресторанном бизнесе выросло в два раза. Ресторанный бизнес по-прежнему остается одним из самых динамично развивающихся, выяснила служба исследований HeadHunter. Так, с января по сентябрь 2012...
Международные ресторанные сети атакуют Россию!
На протяжении последних 10-15 лет на российском рынке наблюдается активная экспансия глобальных сетей. Так, первыми международными игроками, которые вышли на российский рынок, стали «Pizza Hut» (с 1989 г.), «McDonald’s» (с 1990 г.), «KFC» (с 1989 г., с 2005 по 2011 гг. в рамках «Ростик’с-KFC»), «Baskin-Robbins» (с 1992 г.), «Sbarro» (с 1997 г.) и «Subway» (с 1998 г.). В связи с финансово-экономическим кризисом 2008 года некоторые международные сети...
Рынок кофеен: факты и цифры
Где больше всего любят кофе и кто определяет облик российского рынка кофеен. Кофейни сегодня – одно из наиболее популярных мест питания для россиян. По оценке экспертов, регулярно кофейни и кафе-кондитерские посещают 60% россиян. Как следует из материалов агентства РБК.research, в России на сегодняшний день действуют более 80 сетей, под управлением которых находятся около 1340 заведений. Крупнейшие игроки кофейного рынка в Москве – «Шоколадница», «Кофе Хауз», Starbucks, «Кофеин» и «Кофемания»...
Спокойная музыка уменьшает аппетиты клиентов фастфуда
... калорий, чем те клиенты, которые находились в привычных условиях. На выбор блюд необычная обстановка при этом не повлияла. По мнению авторов исследования, неяркий свет и тихая музыка способствуют тому, что посетители ресторанов получают больше удовольствия от еды, а значит и от ...
В Казани fine-dining популярней, чем в Москве
Реже всего заведения высокого ценового сегмента посещают в Челябинске. Рестораны формата fine-dining россияне посещают не так часто, как фастфуд или кофейни, однако популярность премиальных заведений довольно высока, считают эксперты РБК.research. Согласно проведенному ими исследованию, чаще всего рестораны высокого ценового сегмента посещают в Казани и Москве: 39,9% и 38,9% опрошенных жителей этих городов посещали fine-dining рестораны в течение последних шести месяцев. Популярны премиальные заведения...
Посетители заведений фастфуда не любят пластик
Большинство россиян остаются консерваторами в вопросе выбора средства оплаты. Большинство крупных сетей фастфуда в настоящее время предлагают своим клиентам возможность безналичной оплаты. Тем не менее доля посетителей ресторанов быстрого обслуживания, которые преимущественно оплачивают заказ банковскими картами, составляет лишь 16,4% - к таким выводам пришли эксперты агентства РБК.research. В будущем, полагают специалисты, популярность безналичного расчета в заведениях общепита будет расти, чему...
На что готовы россияне ради кофе
... является капучино, а жители Европы скорее готовы отказаться от шопинга, чем от посещения кофеен – такие данные были получены в ходе масштабного исследования. Опрос проводился компанией Starbucks весной 2012 года в регионе ЕМЕА, куда входят Европа, Ближний Восток и Африка, среди жителей ...
Любители пивных ресторанов живут в Волгограде и Москве
... полгода доля посетителей пивных ресторанов среди россиян составила 37,8%, утверждают эксперты РБК.research. По данным опросов, проведенных в рамках исследования «Российский рынок пивных ресторанов 2012», в среднем жители России посещают пивные рестораны 2—3 раза в месяц. Больше ...
Каждый десятый гость не оставляет чаевых
... повезло официантам в российских регионах. Эксперты агентства РБК.research выяснили, как россияне относятся к поощрению официантов. В рамках исследования «Российский рынок ресторанов национальной кухни 2012» был проведен опрос посетителей заведений, средний чек в которых составляет ...