Поиск по тегам: исследования
Россияне стали больше денег тратить на общепит
В этом году доля общепита в расходах россиян возросла до 6,6%. Оборот предприятий общественного питания в России вырос на 14% в 2023 году. Увеличилась также доля расходов на рестораны и кафе в общем объеме трат россиян,. Об этом свидетельствуют данные совместного анализа рынка компании INFOLine и международной выставки продуктов питания WorldFood, которые изучил New Retail. Оборот сферы общественного питания, по данным Росстата, составил 2,8 трлн рублей, то есть 4,3% от общих расходов россиян...
Россияне стали чаще есть фастфуд
Продажи фастфуда в России за год выросли на 14%. В январе-марте 2024 года оборот точек фастфуда в России вырос на 14% по сравнению с аналогичным периодом 2023-го. Такую статистику «Газете.Ru» предоставили аналитики ресурса «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД». В этом году россияне покупали фастфуд в среднем за 469 рублей (+9% за год). Число покупок выросло на 6% в годовом выражении. Продажи в заведениях общественного питания за год увеличились на 12%, средний чек достиг 986 рублей в 2024 году...
Взрывной рост пекарен в Москве и Краснодаре
В 16 крупнейших городах России располагается более 12,2 тысячи пекарен. Только за начло этого года их число увеличилось на 1 тысячу. Об этом изданию «Вести Подмосковья» рассказали эксперты компании Filipov Capital. Самое большое количество пекарен располагается в Москве. Их здесь 3,2 тысячи. За 2024 год их число увеличилось на 133 новые точки. Следом за Москвой идет Санкт-Петербург с 2,4 тысячи пекарнями. Замыкает тройку лидеров Краснодар, где располагаются 972 пекарни. Только за 2024 год в Краснодаре...
Главные проблемы банкетных менеджеров и способы их решения. Как дать гостям то, что они хотят?
Что отнимает время и нервы менеджера при работе с клиентами? Масштабное исследование по всей России. 87% ответили, что это "расчет и изменение банкетного меню". Еще 61% опрошенных сообщили, что это "объяснение всех деталей и условий... а 42% тратят драгоценные минуты на первый разговор и повторные звонки. Оставшиеся 22% сталкиваются с проблемами и негативом из-за неактуальных условий на сайте. с 2015 года 512 ресторанов по России решили свои проблемы с помощью сервиса Book Banket...
Спрос на рестораны и кафе в ЖК Москвы вырос на 30%
... среднем составляет 4–5 единиц на тысячу квартир, что на 30–50% больше, чем в допандемийном 2019 году, подсчитали в Absolut POS и AFI Development. В рамках исследования аналитики изучили количественные и качественные изменения коммерческой инфраструктуры ЖК и трансформацию запросов жителей ...
Доставка продолжает побеждать
На данный момент в регионах 61% заведений общепита используют доставку блюд, что в полтора раза больше, чем два года назад. При этом около трети ресторанов пользуется доставкой внешних сервисов, 17% сами привлекают курьеров, 15% сочетают оба варианта. Об этом говорится в совместном исследовании Data Insight и Федерации рестораторов и отельеров (ФРиО). По словам аналитиков, cложившаяся ситуация меняет сложившуюся тенденцию, когда лидерами по числу ресторанов с доставкой были Москва и Подмосковье...
Рынок кейтеринга на фоне роста цен почти не растет
... образом, рынок кейтеринга в реальном выражении вырос лишь на 1,4%. Объем российского рынка кейтеринга, 2019 – 2023 гг., ₽ млрд, %* Источник: обзор «РБК Исследования рынков»: « Рынок кейтеринга 2022: мнения игроков », дата актуализации – март 2023 года. * – Объем рынка приведен без НДС, в текущих ...
Сколько россияне тратят на фастфуд?
Согласно данным аналитиков, интерес россиян к еде из ресторанов быстрого питания значительно снизился в сравнении с прошлым годом. Сотрудники аналитического портала «Чек Индекс» утверждают, что за последние четыре месяца текущего года интерес россиян к фаст-фуду снизился на 4%, сообщает «Москва 24». Так, исследователи взяли период с 1 января по 25 марта 2023 года и сравнили с аналогичными данными за 2022 год. Анализ показал, что в России люди реже стали баловать себя фастфудом, а интерес вырос...
В Екатеринбурге фиксируют дефицит помещений под ресторанный бизнес
В Екатеринбурге не хватает помещений для открытия ресторанов. Эксперты не считают ситуацию необычной в силу специфики ресторанного бизнеса В Екатеринбурге сложилась непростая ситуация с коммерческими помещениями под рестораны. Так, например, по данным сервис «Циан», в центре Екатеринбурге (в квадрате улиц Репина–Челюскинцев–Мира–Куйбышева) есть около 20 предложений. Большая часть из них имеет отметку «свободное назначение» и либо подходит под небольшое заведение, либо требует переделки. Одно из...
Инга Микаелян: «Насколько сильным с начала СВО было падение рынка в России, нами будет оценено к лету 2023 года»*
*Эксклюзивное интервью с руководителем аналитической группы «РБК Исследования рынков» Основываясь на данных предыдущего исследования 2021 года и Вашим личным ощущениям по состоянию на сегодняшний день, ...