Результаты поиска:

Поиск по тегам: закуски


Рецепты от шеф-повароврыбные блюда

Тигровые креветки со спаржей и соусом «Сабайон»

Отварить спаржу, перепелиное яйцо и брюссельскую капусту ИНГРЕДИЕНТЫ г Тигровые креветки 16/20 б/г, с/м    Чеснок Тимьян св. Масло оливковое Спаржа св. Капуста брюсельская св. Помидор Черри (желтый) Помидор Черри св. (красный) Яйцо перепелиное Маслины (конс.) Каперсы на ветке (конс.) Соус "Сабайон": Яйцо (желток) Вино белое сухое Соль 25 3 1 10 15 7 6 (1/2 шт.) 6 (1/2 шт.) 6 (1 шт.) 3 (1 шт.) 2 (1 шт.) 11 5 (1/4 часть) 10 1 Выход готового блюда: 50/10  ...


Рецепты от шеф-поваровКопылов Максим

Роллы из слабосоленого лосося с крем-сыром

Порезать мелким кубиком филе семги. На хлебце «Финн Крисп» с помощью формовочного кольца сделать подушку из семги. ИНГРЕДИЕНТЫ г Крем-сыр п/ф Хлебцы «Финн Крисп» Маслины (конс.) Каперсы на ветке (конс.) Перец Чили Петрушка св. Розовый перец (горошек) Морская соль копченая 125 15 6 6 2 2 1 1    Выход готового блюда: 125/30   ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ  Порезать мелким кубиком филе семги. На хлебце «Финн Крисп» с помощью формовочного кольца сделать подушку из семги. Сверху...


Рецепты от шеф-поваровMETRO Cash&Carry

Селедочка холодного копчения с гарниром

Яйцо куриное отварить до готовности, остудить в проточной воде, очистить и нарезать крупными дольками Мастер-классы от компании METRO Cash&Carry. ПРИМИ УЧАСТИЕ >> ИНГРЕДИЕНТЫ г Сельдь Яйцо куриное (1/40 гр) FF Огурец свежий Помидор Черри Редис Лук репчатый Укроп, петрушка Масло растительное ARO 51 20 26 26 12 12 3 10 Выход готового блюда: 50/100/2 г ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Яйцо куриное отварить до готовности, остудить в проточной воде, очистить и нарезать крупными дольками...

Теги

Рецепты от шеф-поваровПеревоз Денис

Телячий отварной язык с пряным картофелем и маринованными огурчиками

Отварить картофель, нарезать произвольно, соединить с зеленью и оливковым маслом, предварительно пробитыми в блендере ИНГРЕДИЕНТЫ г Язык телячий отварной п/ф Картофель Микс-салат Горчица Томаты черри Огурчики маринованые Перец розовый Масло оливковое  75 60 10 15 7 30 1 15  Выход готового блюда: 185 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Отварить картофель, нарезать произвольно, соединить с зеленью и оливковым маслом, предварительно пробитыми в блендере. Перемешать. Выложить гарнир с помощью...


Рецепты от шеф-поваровМихайлов Евгений

Пармская ветчина с молодой спаржей и дыней

Отварить молодую зеленую мини-спаржу, обмакнуть салфеткой от лишней влаги, разрезать пополам Мастер-классы от компании METRO Cash&Carry. ПРИМИ УЧАСТИЕ >> ИНГРЕДИЕНТЫ г Ветчина пармская Дыня Мини-спаржа зеленая Крем-бальзамик Horeca Select   Зелень Fine Food  250 400 120 10 2  Выход готового блюда: 500 г (на 10 порций) Время приготовления: 15 минут ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Отварить молодую зеленую мини-спаржу, обмакнуть салфеткой от лишней влаги, разрезать пополам. Тонко порезанную...


Рецепты от шеф-поваровМихайлов Евгений

Мусс из перцев с соусом «Песто»

Красный и желтый перец выложить на противень, полить оливковым маслом, посолить и поперчить. Запечь в пароконвектомате Мастер-классы от компании METRO Cash&Carry. ПРИМИ УЧАСТИЕ >> ИНГРЕДИЕНТЫ г Перец красный Перец желтый Соус «Песто» п/ф Масло оливковое Horeca Select Сыр Пармезан Сливки 33% Fine Food Желатин (листовой) Кресс-салат Базилик свежий Кедровый орех Fine Food Чеснок Соль (морская), перец Horeca Select  600 600 200 100 40 200 15 20 20 20 20 ...


Рецепты от шеф-поваровМихайлов Евгений

Семга с мягким сыром, молодым луком и черным перцем

Семгу порезать ломтиками. Сыр «Филадельфия» смешать с мелко нарезанным луком-резанцем, добавить сок лайма и немного цедры, поперчить Мастер-классы от компании METRO Cash&Carry. ПРИМИ УЧАСТИЕ >> ИНГРЕДИЕНТЫ г Семга подкопченная Fine Food    Сыр «Philadelphia»  Сок лайма  Лук-резанец Петрушка Fine Food  Соль, перец Horeca Select     400 200 20 50 5 5  Время приготовления: 15 минут Выход готового блюда: 150 г (на одну порцию)   ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Семгу порезать...


Рецепты от шеф-поваровОтт Николя

Маринованный лосось с овощами

Из лосося можно приготовить много разных блюд, а в маринованном виде это универсальный ингредиент. Его используют и в японской, и в скандинавской, и в средиземноморской кухне. ИНГРЕДИЕНТЫ, г Перец болгарский  (красный, желтый) — 10 Сельдерей (стебель) — 10 Капуста брокколи  отварная — 10 Лосось маринованный — 20 Масло оливковое — 15 Соль — по вкусу Перец черный  молотый — по вкусу Майонез — 15 Сок лимонный — 5 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ОФОРМЛЕНИЯ БЛЮДА Красный и желтый болгарский перец...

Теги

1