Результаты поиска:

Поиск по тегам: жизнь после комы


Личный опытжизнь после комы

Что ждет ресторанный бизнес России в ближайшем будущем

Юрий Левитас. Основатель Black Star Burger и Free Company «Мир никогда не будет прежним» — сейчас эту фразу можно услышать от каждого, и только ленивый не строит прогнозов относительно того, каким же будет будущее. Давайте развеем некоторые мифы о ресторанном бизнесе и подробнее остановимся на трендах и реалиях нового времени. МИФ 1: ДОСТАВКА ВЫТЕСНИТ КЛАССИЧЕСКИЕ РЕСТОРАНЫ Пандемия коронавирусной инфекции, безусловно, внесла свои коррективы. Несмотря на то что на рынке уже достаточно активно...


Новостижизнь после комы

Как Москва предложила правительству поддержать ресторанный бизнес

Ресторанный бизнес оказался одним из самых пострадавших от ограничений во время пандемии Предложения снизить для этой отрасли НДС уже звучали, однако о его полной отмене речь не шла Московские власти предложили правительству отменить или снизить НДС для ресторанного бизнеса. Об этом, как сообщает «РИА Новости», заявил заместитель мэра Москвы по вопросам экономической политики и имущественно-земельных отношений Владимир Ефимов. «Мы регулярно встречаемся с представителями бизнеса в рамках стратегического...

Теги

Маркетингжизнь после комы

Почему стоит возвращаться к историческим корням гостеприимства

Инна Щепетова. Владелец агентства Marketingstory.ru, преподаватель Novikov Business School, автор книг «Учебник ресторатора» и «Ресторан глазами гостя. Новый взгляд на бизнес» Начиная разработку очередной концепции, которую рестораторы Барнаула доверили нам создавать с нуля, мы, как обычно, первым делом отправились в книжные магазины. Намереваясь сделать глубокий и вдумчивый, действительно авторский проект, решили найти все по теме хлеба и выпечки. НАША ПОДАЧА Руки моих менеджеров потянулись в...


Личный опытжизнь после комы

Как находить радость в серых буднях

Дмитрий Табаков. Бренд-шеф ресторана «Рукав» Осенью, особенно когда бабье лето сменяется унылой порой, так хочется окружить себя приятными событиями, наполнить сердце новыми впечатлениями. Поэтому шефский ужин от бренд-шефа ресторана «Рукав» Дмитрия Табакова, организованный в гастробаре Sapiens, пришелся как нельзя вовремя. Гости гастробара Sapiens, который находится в самом центре столицы, на улице Кузнецкий Мост, весьма взыскательны. Но я не раз проводил подобные мероприятия во многих именитых...


Интервьюжизнь после комы

Есть ли разница в диверсификации бизнеса двух столиц во время кризиса

Алексей Буров и Павел Кокков, основатели ресторанной группы Dreamteam (Smoke BBQ, «Траппист», Forno Bravo, Smokey Bones, Forno Bravo Centrale — Петербург; Smoke BBQ, «Траппист» — Москва), фестиваля Smoke & Fire и пивоварни Dreamteam Brew Алексей Буров и Павел Кокков хотят получить максимум от нынешнего кризиса. Они верят в коммерческий успех своих проектов и в перемены, задуманные в компании. О том, как в столь непростые времена открывать рестораны с перспективами на будущее и готовностью к новому...


Новостижизнь после комы

Какой новый рейтинг появился в России

Результаты опроса показали... Первое место занимает McDonalds, его знают 88% респондентов, на втором — KFC (82%), замыкает тройку Burger King (80%). В пятерку также вошли Dodo Pizza (74%) и «Шоколадница» (67%), сообщила в эфире радиостанции «Говорит Москва» компания «Ромир» со ссылкой на исследование сетей общественного питания. Результаты опроса показали, что лучше других разбираются в фаст-фуде граждане 25-44 лет, жители городов-миллионников и респонденты с высоким доходом. Кроме того, был составлен...

Теги

Новостижизнь после комы

Какие перспективы развития ресторанного бизнеса в 2021 году

Согласно отчету о тенденциях в ресторанах на 2021 год, подготовленному Национальной ассоциацией ресторанов (NRA), потребители будут отдавать предпочтение проверенным временем блюдам в меню ресторанов в 2021 году Опрос 6000 владельцев ресторанов и 1000 клиентов показал, что главные тенденции в области питания и меню в ресторанах включали такие изменения, как обеды на вынос. Основные тенденции включали упрощенное меню, продажу продуктов и исключение алкоголя из меню. Потребительский спрос со стороны...


Новостижизнь после комы

Сколько процентов выручки потеряли рестораны Москвы по итогам новогодних праздников

Свое мнение выссказывает общественный уполномоченный в сфере ресторанного бизнеса Москвы Сергей Миронов Общественный уполномоченный в сфере ресторанного бизнеса Москвы Сергей Миронов считает, что на снижение выручки оказали влияние страх посещать рестораны из-за вируса и запрет на детские комнаты в ресторанах Московские предприятия общественного питания заработали в период новогодних праздников в 2021 году на 20-30% меньше, чем за аналогичный период 2020 года. Об этом ТАСС сообщил общественный...

Теги

Новостижизнь после комы

Как увеличилось за 2020 год число ресторанов в городах России, работающих на доставку еды

Свое исследование комментирует сервис Delivery Club Согласно данным исследования, которые приводит журнал «Секрет фирмы», из-за пандемии коронавируса и последовавшей за ней самоизоляции за прошедший год число ресторанов, работающих на доставку еды в городах России с населением более полумиллиона человек увеличилось в 2,5 раза. Лидерами в этом смысле стали такие города, как Иркутск, Астрахань, Ульяновск, Волгоград и Тюмень — по сообщению пресс-службы Delivery Club число таких ресторанов в них выросло...

Теги

Интервьюжизнь после комы

Каким видится будущее фуд-холлов главным игрокам рынка

Владислав Земский. Генеральный директор Eat Market В пандемию, с ее обязательной дистанцией в 1,5 метра между посетителями, особенно остро встал вопрос о развитии фуд-холлов. Но владельцы площадок уверены: несмотря на повышенные требования к безопасности, спрос на подобные форматы будет только расти как в демократичном, так и в премиальном сегменте. НА ДВА ШАГА ВПЕРЕДИ Владислав, в планах компании — открытие еще двух фуд-холлов. Не перенасыщена ли столица подобными проектами? Мы считаем, что емкость...