Поиск по тегам: десерты
Ореховая тарталетка с Nutella®
Десерт с ореховым вкусом и миндальной ноткой Миндальная нотка в тесте и ореховая паста Nutella® делают этот простой на вид десерт по-настоящему вкусным. Гостям он непременно понравится, тем более что орехи – одно из самых популярных дополнений к кофе. Количество: 16 порций ИНГРЕДИЕНТЫ Мука пшеничная в/с - 220 г Сахар - 20 г Яйцо - 180 г (3 шт.) Масло сливочное - 150 г Пудра из жаренного миндаля - 50 г Пудра сахарная - 50 г Сахар ванильный - 5 г Соль - 4 г Кардамон, измельченный - 4...
Мятный чизкейк с Nutella®
Необычная версия популярного десерта с ореховой глазурью и мятным драже Чизкейк можно по праву назвать самым популярным блюдом в десертной карте. Мятное драже и ореховая паста Nutella® в качестве глазури «освежают» чизкейк. Количество: 2 коржа диаметром 26 см ИНГРЕДИЕНТЫ Печенье для основы Хлопья овсяные - 110 г Масло растопленное, теплое - 80 г Мука пшеничная пекарская - 60 г Мука ржаная - 50 г Сахар коричневый - 40 г Молоко 3,2% - 35 г Соль каменная - 4 г Сода пищевая - 3 г Сок лимонный...
Круассан с Nutella®
Сочетание воздушного теста и плотной пасты ИНГРЕДИЕНТЫ Тесто слоеное, готовое, размороженное, но прохладной температуры - 1 упаковка (2 листа) Паста ореховая с какао Nutella® - 3/4 стакана Яйцо - 1 шт. (плюс 1 ст. л. воды) ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ОФОРМЛЕНИЯ БЛЮДА Нагреть духовку до 175°С. Подготовить противень, застелив его пергаментной бумагой или сбрызнув кулинарным спреем. Посыпать разделочную доску или другую ровную поверхность небольшим количеством муки. Затем раскатать лист слоеного...
Мандариновый тарт с Nutella®
С мандариновой долькой внутри десерт приобрел сочность цитруса Я люблю сочетание нежного бисквита и пасты Nutella®, а с мандариновой долькой внутри десерт приобрел сочность цитруса. Благодаря этому вкусу словно попадаешь в солнечную Италию – на родину Nutella®. ИНГРЕДИЕНТЫ Бисквит с фундуком: Сахар - 250 г Яйцо - 5 шт. Фундук молотый - 150 г Мука пшеничная - 50 г Какао-порошок - 70 г Соль каменная - 3 г ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Взбить яичные белки до густой массы, понемногу добавить сахар...
Макарони с Nutella®
Возможность разнообразить ассортимент макарони с оригинальным, ни на что не похожим вкусом Нежные французские макарони, пропитанные крепким кофе и наполненные начинкой из пасты ореховой с какао Nutella® (без глютена). Количество: 18 порций ИНГРЕДИЕНТЫ Мука миндальная - 120 г Пудра сахарная - 200 г Кофе растворимый эспрессо в гарнулах - 1 ст. л. Белки яичные комнатной температуры - 100 г Калий виннокислый - ¼ ч. л. Соль кошерная - щепотка Сахар гранулированный - 30 г Паста ореховая с...
Овсяное печенье с Nutella®
Паста внутри печенья придает изюминку простому десерту Количество: 12 порций ИНГРЕДИЕНТЫ Масло сливочное несоленое, растопленное - 10 ст. л. Сахар светло-коричневый фасованный - ⅔ стакана Мука для выпечки - 1 стакан Хлопья овсяные - 1 стакан Сода пищевая - ¾ ч. л. Соль - ⅛ ч. л. Паста ореховая с какао Nutella® - ⅔ стакана ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В большой миске смешать растаявшее масло, коричневый сахар до полного смешения. В отдельной миске смешать муку, овсяные хлопья, пищевую соду...
Десерт с клубникой и Nutella®
Десерт в прозрачном бокале выигрышно смотрится как на витрине, так и при подаче Количество: 15 порций ИНГРЕДИЕНТЫ Крошеный крекер из непросеянной муки - 2/3 стакана Масло сливочное, растопленное - 2 ст. л. Маршмеллоу, жаренное - 16 шт. Клубника свежая, порезанная - 1 стакан Паста ореховая с какао Nutella® - 225 г ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ОФОРМЛЕНИЯ БЛЮДА В маленькой миске смешать крекерные крошки и размягченное масло. Смешивать, пока крошки не намокнут. Ровным слоем распределить крекерные...
Десертные предложения в фастфуде могут сократиться
... Если Mars действительно перестанет поставлять в мировые сети свою продукцию, то из меню крупнейших операторов исчезнут многие знаковые десерты. Например, McDonalds не сможет использовать M&Ms в своих «Макфлурри». По рассчетам диетологов, если убрать из большого «Макфлурри» эти драже,...
Каннелони из ананаса с бананом и сорбетом из лимона
Вырезать из ананасовых пластинок ровные прямоугольники. На край каждого выложить начинку из банана с сахаром и мятой... Ингредиенты, г Ананас свежий 60 Банан свежий 80 Сок лимонный 5 Сахар 10 Мята 2 Сорбет из лимона 40 Соус ягодный 10 Фисташки рубленые 2 Технология приготовления и оформления блюда • Ананас очистить. ( 1 ) • Очень тонко порезать на слайсере. ( 2 ) • Банан очистить и порезать мелким кубиком. • Сбрызнуть банан лимонным соком, сок будет «держать»...
Современная кондитерская: что это такое?
... два дня на столе простояло, а дело было летом. Конечно, пирожное забродило — ведь там все ингредиенты натуральные, а не синтетика. Все мои десерты свежие, что называется, из-под ножа, и хранить их можно максимум два-три дня. Смелая эклектика в сочетаниях вкусов, сложносочетаемые ...