Результаты поиска:

Поиск по тегам: говядина


Рецепты от шеф-поваровбургеры

Рэд Дэвил бургер

Пикантная версия классического бургера с чили Рецепт из книги «Фастфуд. Стритфуд. Едим без правил. 160 идей от трендовых шеф-поваров». «Многие гости пугаются, когда видят в своем бургере почти целый перец чили. Но не стоит бояться - в нем нет присущей ему остроты, остается только...


Новостисетевые рестораны

Александр Раппопорт превратит «Воронеж» в сеть

В 2016 году откроется до 5 ресторанов с воронежской говядиной в столице Александр Раппопорт планирует тиражировать успех ресторана «Воронеж» в столице. В этом году запланировано открытие 4–5 ресторанов в Москве. Дальнейшее развитие сети будет зависеть от конъюнктуры рынка...


Рецепты от шеф-поваровговядина

Сaлaт Вкуcняшкa

Укpacить caлaт пoмидopoм чeppи и caлaтoм лaтук. Ингpeдиeнты Вec нeттo, г Язык гoвяжий 50 Кapтoфeль 40 Огуpцы мapинoвaнныe 40 Шaмпиньoны 50 Мacлo pacтитeльнoe 10 Мaйoнeз 40 Яйцo oтвapнoe 20 Пoмидopы чeppи мapинoвaнныe 40 Сaлaт лaтук 5 Выxoд гoтoвoгo блюдa: 250 г Тexнoлoгия пpигoтoвлeния и oфopмлeния блюдa * Язык oтвapить...


Рецепты от шеф-поваровговядина

Бифштекс "Таежный"

Горячее второе блюдо Бифштекс «Таежный» (на 1 порцию) Ингредиенты Технология приготовления и оформления блюда Наименование Вес нетто, г Овощной гарнир п/ф 150 * На тарелку выложить овощной гарнир: в центр - запеченный помидор, по краям - обжаренные лепестки цуккини и между ними...

Теги

Рецепты от шеф-поваровТеппан-яки из говядины

Теппан-яки из говядины (на 4 порции)

Для блюд теппан-яки хорошо подходит именно черный перец...   Ингредиенты Вес нетто, г Вырезка говяжья (австралийская или аргентинская) 720 Ростки сои пророщенные 120 Шампиньоны 160 Вешенки 160 Спаржа 280 Соль По вкусу Перец черный По вкусу Масло растительное 65 Масло сливочное 100 Соус...


Рецепты от шеф-поваровговядина

Запеченная лопатка с бататом и припущенным пак-чой

Верхняя часть лопатки (Top blade) — наиболее деликатесная часть лопаточного отруба. Мясо отличается низким содержанием жира, при этом остается нежным и сочным в результате тепловой обработки или сильной прожарки ИНГРЕДИЕНТЫ Лопатка, верхняя часть — 200 г Морковь — 50 г Лук — ...


Рецепты от шеф-поваровговядина

Картофельные вафли с тартаром из говядины

Побалуйте себя особым блюдом, приготовленным в духе русско-французской классики начала XX века ИНГРЕДИЕНТЫ Картофель - 2 больших клубня Масло растопленное сливочное - 250 г Яйцо (желток) - 2 шт. Соль - по вкусу Мука - 70 г Сметана (20%) - 2 ст. л. Сливки (30%) - 2 ст. л. Молоко - 3 ст. л. Яйцо...


Рецепты от шеф-поваровговядина

Кокинисто

Мясное рагу с овощами по-гречески в ресторане Molon Lave вам непременно подадут в большой керамической кастрюле ИНГРЕДИЕНТЫ Масло оливковое - 35 г Лук красный - 5 г Чеснок - ½ головки Говядина - 250 г Вино красное сухое - 50 г Паста томатная - 1 ч. л. Томаты конкасе - 120 г Вода - 250 г Петрушка...


1