9 главных гастротрендов 2022 года

В гастромире есть множество тенденций, которые диктуют инфлюенсеры, эксперты, критики и, конечно же, шеф-повара Пандемия, повальное увлечение ЗОЖ, распространение веганского мяса и еще более бережное отношение к природе (хотя куда уж сильнее) – все это влияет на ресторанный бизнес и индустрию в целом. В прошлом году мы заказали рекордное количество батата, сделали завтрак главным светским выходом и научились оставлять чаевые курьерам из сервисов доставки еды. А чем запомнится 2022 год? Колумнист...