Поиск по тегам: бургеры
Бургерная лихорадка
Хороший повар должен знать толк в хорошем мясе Для повара существует ряд подсказок, по которым он может без участия микробиологической лаборатории утверждать, что кусок мяса, бифштекс или котлета опасны для здоровья потребителей. Будет ли повар прятать в бургер некачественное мясо, приправленное разными ингредиентами, — остается на его совести. Представьте себе ситуацию, что вы захотели открыть бургерную, или, быть может, у вас уже одна есть, а вы хотите сделать сеть, или нужна франшиза… Приготовить...
Недорого и быстро, сочно и мощно!
Юрий Левитас. Придумавший есть бургеры в черных перчатках и активно использующий Instagram для продвижения своего детища Юрий ЛЕВИТАС, совладелец и генеральный директор ...
Сетевые бургерные сбавляют темп
Рост снизился почти в 6 раз за три года Согласно данным РБК, представленным в исследовании «Российский сетевой рынок общественного питания 2016», около 12% сетевых ресторанов в России относятся к сегменту бургерных и бутербродных концепций. На сегодняшний день это один из наиболее широко представленных форматов заведений общественного питания в стране. Однако кризис 2015 года сказался и на динамике развития фаст-фуд ресторанов, специализирующихся в данном сегменте. В 2015 году их темпы развития...
На рынке фастфуда может появиться новый игрок
Питерские животноводы нашли особый способ сбыта продукции 200 млн рублей готов вложить в создание собственной бургерной холдинг из ленинградской области, занимающийся разведением скота. Таким образом аграрии надеются улучшить каналы сбыта собственной продукции. Предполагаемое название сети — «Мясорубка». В планах: открытие порядка 20 заведений в Москве и Петербурге и ежедневно продавать по 400 отечественных бургеров в каждой точке. Средний чек составит до 500 рублей.
Рэд Дэвил бургер
Пикантная версия классического бургера с чили Рецепт из книги «Фастфуд. Стритфуд. Едим без правил. 160 идей от трендовых шеф-поваров». «Многие гости пугаются, когда видят в своем бургере почти целый перец чили. Но не стоит бояться - в нем нет присущей ему остроты, остается только замечательный пикантный вкус! Совет: Если котлета кажется суховатой, добавьте в фарш немного сливочного масла». fastfud_stritfud_edim_bez_pravil_160_idey_ot_trendovykh_shef_povarov ИНГРЕДИЕНТЫ Лопатка говяжья, мякоть...
Гигант фастфуда планирует изменение технологии
В McDonald’s тестируют свежие котлеты Макдональдс испытывает в своей сети ресторанов котлеты для бургеров из свежего мяса вместо замороженных. Эксперимент начат в Далласе. Тест пока ограничивается только 14 ресторанами, сообщают Nation’s Restaurant News. Это самая кардинальная перемена в деятельности сети за последние десятилетия. В ЛДПР не уверены, что в мировой сети продается качественная продукция Макдональдс уже давно полагались на обширную сеть поставщиков, которые делают замороженные полуфабрикаты...
Мишленовские повара поработали на фастфуд
Шефы разработали авторские бургеры Испанский McDonald's пригласил двух известных мишленовских шеф-поваров — Дани Гарсия и Рамона Фрейша — для создания новых бургеров....
Гигант фастфуда нашел себя и признал ошибки
... ассортимент. Но, проведя опросы и фокус-группы, Burger King выяснил: потребители ждут прежде всего самобытности любимой сети, в основе которой - бургеры, поджариваемые на гриле. В какой-то момент этот продукт исчез из меню Burger King, но теперь компания с гордостью продвигает его, подчеркивая,...
Бургер с карамелизированным луком и вялеными томатами
Для бургера с карамелизированным луком и бальзамиком в этом рецепте используются вяленые томаты – они великолепно дополняют мощный мясной вкус ИНГРЕДИЕНТЫ Булочка для бургеров − 1 шт. Котлета говяжья (п/ф) − 200 г Горчица дижонская − 5 г Сыр чеддер − 15 г KNORR Вяленные томаты − 15 г Лук репчатый − 50 г Бальзамический уксус − 50 г Сахар − 10 г Соус «Песто» (п/ф) − 10 г Растительное масло − 10 г Соль − 2 г Перец − 2 г Выход : 1/200 г ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ОФОРМЛЕНИЯ БЛЮДА Лук нарезать...
Айс-бургер
«История создания Ice burger довольно забавна: дочка моего приятеля ела хлеб с мороженым, а я вспомнил про сицилийский вариант такого десерта — бриошь с сорбетом. Потом возникли клубничный соус и ломтики манго вместо картошки. Получилось интересное, запоминающееся и чуть ироничное блюдо. Гость должен получать вкус, на который он рассчитывает, но в новой, яркой презентации» ИНГРЕДИЕНТЫ Бриошь Цедра от 2 апельсинов и 1 лимона Ром черный – 20 г Палочка ванильная – ½ шт. Мед акации – 20 г Мука...