Поиск по тегам: барная индустрия
В Петербурге придумали «барный» автобусный маршрут
В северной столице появился автобус, курсирующий ночью между барами и клубами. Проблему перемещения между ночными заведениями города решили владельцы ныне закрытого Bubble Bar, сообщает The Village. На необычном маршруте, включающем на сегодняшний день 10 остановок, пока курсирует только один автобус, рассчитанный на 8 человек. К лету авторы проекта под названием Nightlines рассчитывают запустить еще два автобуса. «Барный» маршрут работает по пятницам и субботам, а также в праздничные...
Александр Родоман: «Бармен должен быть универсален»
В конце 2011 года Александр Родоман совершил то, что не удавалось еще никому, — к своему званию чемпиона мира по флейрингу он добавил титул чемпиона мира по «классике». Приветствуем победителя! — Каким был ваш путь к чемпионству? — В феврале 1998-го я начал заниматься в учебном центре Барменской ассоциации России по классу «флейринг». В то время он представлял собой нечто совершенно новое для нашей страны. И первой за его продвижение взялась именно БАР. Мы осваивали совсем простые...
Мистер Джин
Что объединяет Сталина, Хрущева и Джеймса Бонда – знает Марат Саддаров, шеф-бармен Noor Bar. — Что означает название вашего бара? — Noor — международное фотоагентство, объединение независимых фотографов из разных стран. По-арабски «нур» — это «свет», по-армянски — «гранат». — «Гранатовый тини» вы специально для Noor Bar придумали? — Нет, я вообще ничего не придумываю. Не надо в нашем деле пытаться изобретать. Все уже придумано, есть базовые рецептуры, а вот нюансы — тут можно поиграть, это как...
Алексей Семенов: «Настаивайте на своем!»
В царской России в каждом приличном доме был запас домашних алкогольных заготовок. Подавать на стол покупные считалось неприличным. В условиях ресторана мне хочется такого же подхода. Московский шеф-повар Алексей Семенов делится секретами приготовления исконно русских алкогольных напитков. — Я довольно занятой человек, поэтому наливки и настойки готовлю исключительно по вдохновению. Просто не хочется забывать о наших традициях. В царской России в каждом приличном доме был запас домашних алкогольных...
Хмельная культура
Благодаря усилиям производителей хмельного напитка любители пива перемещаются с улиц в бары. Переместить пьющих пиво граждан с улицы в бары — задача пивоваренных компаний. Последние видят несколько механизмов решения проблемы: активная пропаганда умеренного и ответственного потребления, развитие сегмента HoReCa и возрождение исторических традиций. Активная пропаганда По данным исследования, проведенного компанией SABMiller в 15 странах мира, пиво для россиян — прежде всего напиток для общения:...
Ресторанный рынок без "белых пятен"
Новосибирский ресторанный рынок переживает один из наиболее интересных этапов своего развития. Рестораторы активно осваивают новые форматы, и непопулярные еще несколько лет назад направления становятся очень востребованными. Новое звучание получили «клубные» темы, растет число высокоценовых заведений, а к концу этого года существенное пополнение ожидает и сектор фаст-фуда. К тому же долгожданный и трудноосуществимый в условиях Новосибирска формат фуд-корта тоже скоро найдет свое воплощение: три...
Ресторанные премьеры
Ресторанная жизнь в Новосибирске становится все более разнообразной. Развиваются успешные сетевые проекты, выходят со свежими предложениями новые рестораторы, активно занимают немногие свободные места крупные федеральные и международные игроки. 2007 год был особенно щедр на всевозможные новые предложения. При этом откровенно неудачных проектов почти не было: громких закрытий не состоялось, а вот громкими открытиями и яркими тенденциями год удивил многих. Концептуальные проекты 2007 год оказался...
Миксологию - в массы
Коктейльная культура в России — заимствованная, но не чуждая. Не просто пересаженная на нашу почву, но обретшая свою локальную специфику, она нашла себе место в алкогольных картах практически всех ресторанов. Жанр существует и в чистом виде — в виде коктейль-баров. По мнению профессионалов, это перспективное направление развития бизнеса, в том числе и сетевого, так как коктейли — легкие, крепкие, горячие, десертные, экстремальные — имеют у нас прямо-таки бешеную востребованность в силу своей зрелищности...
Ночной клуб. Параллельные миры
Что же тянет посетителей в ночной клуб, какой такой удивительный товар там продается? Большинство специалистов называет это ... Что продают во фруктовом магазине – правильно, фрукты. А вот что продают в ночном клубе? Ну, конечно, сейчас мне скажут: бар, спиртное…Только вот странно — в рядом стоящем магазине большинство таких же напитков можно прикупить дешевле в 2-5 раз. Почему же посетитель позволяет заведению на нем так зарабатывать? — Да уж точно не по собственной неграмотности!...Ну, значит...
Французы стали реже выпивать в барах
Как показало исследование, жители страны все реже употребляют алкоголь в ресторанах и барах. 58% респондентов заявили, что пьют горячительные напитки исключительно дома. По мнению экспертов, на привычки французов повлиял не только кризис... Как показало исследование, проведенное ассоциацией Entreprise & Prévention, объединяющей 19 алкогольных компаний Франции, жители страны все реже употребляют алкоголь в ресторанах и барах, пишет Euromag. 58% респондентов заявили, что пьют горячительные...