Поиск по тегам: азиатская кухня
ГК «Тамаки» представила топ-5 новогодних азиатских блюд
В группе компаний «Тамаки» подготовили топ-5 блюд японской и паназиатской кухни для новогоднего меню. Своеобразный рейтинг основан на рецептах бренд-шефов ресторанов азиатской кухни, разработанных специально для «Академии суши «Тамаки» На первом месте - сытный, но "зожный" вариант для тех, кто решил начать год с нового листа - суп кимчи . Именно это классическое блюдо восточной кухни эксперты «Академии суши «Тамаки» рекомендуют приготовить на завтрак в первый день нового года. Как европейцы...
Кто открывает сеть закусочных с азиатской кухней на Новом Арбате
10 декабря в Москве в Камергерском переулке и на Новом Арбате заработает новое заведение Тимура Юнусова (Тимати) и ресторатора Антона Пинского Red Box с азиатской кухней, стало известно Forbes. Аналогичный проект также появится в Санкт-Петербурге. Сумму инвестиций ресторатор не раскрыл Антон Пинский (проекты «Известия Холл», Gipsy, «Simach в Недальнем», «Сыроварня», Avocado Queen, Ava, №13 и другие) рассказал Forbes, что 10 декабря в Москве заработает новое заведение Red Box, которое ресторатор...
Допустимы ли эксперименты в ресторане азиатской кухни
Лариса Кордик, шеф-повар ресторана Black Thai Кухню культового ресторана Black Thai, переехавшего в самый центр Москвы, на Кутузовский проспект, но при этом не растерявшего своих постоянных гостей, возглавила Лариса Кордик. Последние пять лет она управляла кухней ресторана Azia при отеле Grand Hotel Europe в Санкт-Петербурге. Мы поговорили с талантливым шеф-поваром о паназиатской кухне и о неженской силе женского характера. КАЖДЫЙ ВЫБИРАЕТ ДЛЯ СЕБЯ Лариса, вы начинали работу в ресторанах русской...
От вина до фо-бо – один шаг
«За какой кухней будущее?» — расскажет ресторатор Алан Бигати Десять лет назад Алан Бигати вместе с партнером открыл на улице Удальцова свой первый ресторан «Остерия Тоскана». Проект оказался успешным, и неожиданно для себя Алан стал ресторатором. Серьезное увлечение вином привело предпринимателя в школу сомелье и подтолкнуло к открытию известного в ресторанной тусовке винного бара Bigati. А осенью прошлого года Алан запустил совершенно новый для себя формат — азиатское бистро BigAsia, уютно расположившееся...
Создатель «О, да! Еда!» откроет в Петербурге необычный фуд-холл
Азиатская кухня становится все более популярной в России Создатель фестиваль «О, да! Еда!» и соучредитель «Агора. Гастроурбанистика» Артем ...
Неделя Азии на «Центральном рынке на Маросейке»
«Центральный рынок на Маросейке» продолжает цикл гастрономических недель «Попробуй Азию на вкус» под таким лозунгом пройдет неделя мастер-классов, на которых фанаты азиатской кухни смогут узнать все секреты приготовления блюд из Японии, Кореи, и Таиланда. Также, гостей ждут отличная музыка, дегустации, лекции, спецпредложения, викторина, лотерея и многое другое. 10 августа в 11:30 «Неделя Азии» откроется кулинарным мастер-классом по приготовлению блюда «Пицца Том Ям» под руководством Аркадия Грицевского...
Азиатский фастфуд как модный тренд
Как уличная еда для большинства стала объектом почитания самых привередливых гурманов Азиатская кухня — совершенно уникальное явление последних десятилетий. Основанная на простых принципах, она представляет собой неисчислимое ...
Китайская кухня: Все дело в воке… и не только
Раскрываем секреты китайской кухни. Сегодня говорим об инструментарии шефа Не секрет, что всякая самобытная кулинарная традиция — это не только самобытные рецепты, особые ингредиенты, но и специальные способы обработки продуктов. Неудивительно, что во многих случаях для этого требуется специальное оборудование. Всем известно, что самый вкусный плов готовят в казане, лаваш — в тандыре, а кофе — в джезве. Не исключением является и азиатская, в частности китайская кухня, где особые способы приготовления...
Соусы Knorr азиатской линейки
Соус — незаменимый ингредиент азиатской кухни Знаменитый китайский шеф-повар Чи Бао Хао уверен: для приготовления аутентичных азиатских блюд важно не только выбрать правильные продукты, но и подобрать правильные соусы. Никаких ограничений в использовании готовых соусов не существует. Все зависит от задумки повара и от его гастрономического чувства прекрасного. Единственное, о чем нужно помнить, начиная работать с соусами азиатской кухни, – это о зависимости их вкуса от цвета. Темные соусы обладают...
Умами азиатской кухни
... блюд — первых, вторых, закусок и салатов. Кроме того, ее можно добавлять как в горячие, так и в холодные блюда. ВКУС УМАМИ Важно помнить, что азиатская кухня основывается на традиционной кухне Китая. В основном это заключается в идеальном балансе вкусов в каждом блюде: сладкого,...