Результаты поиска:

Поиск по тегам: авторская кухня


В фокусеавторская кухня

Что такое формат необистро

Вячеслав Казаков. Ресторатор, шеф-повар Вячеслав Казаков не только шеф-повар, но и автор многих интересных проектов в Москве и регионах. Легко ли одновременно управлять кухней, быть владельцем заведений и придумывать оригинальные концепции? ВСЕ РОЛИ — ГЛАВНЫЕ Вячеслав, у вашего заведения Hands очень необычный формат — необистро. Какова его философия? В необистро мы транслируем свой взгляд на приготовление простых и понятных блюд, то есть это своего рода авторский comfort-food. В подборе блюд используем...


Интервьюшеф-повар

Семь вопросов шеф-повару Айдару Бакирову

.... Да, у одних этот путь занимает два года, у других — двадцать лет. Любимый продукт, с которым вы можете придумать сто и одно блюдо? У меня авторская кухня, и я все продукты люблю. Если мне поставят задачу сделать из дыни закуску, салат, горячее, стейк, шашлык, суп, то я сломаю мозг,...


Конъюнктураавторская кухня

Ресто Питер

Петербург и Москва негласно соревнуются не одно столетие, и если в каких-то сферах лидерство закрепилось за первопрестольной, то на гастрономическом поприще Петербург готов побороться за первенство Вопреки распространенному мнению о том, что в Москве выше темп развития ресторанной индустрии и больше самобытных концепций, в городе на Неве открыт не один десяток ярких проектов и работает множество блистательных шефов. Елена ЛЬВОВСКАЯ, PR-менеджер ресторана Le Boat: — Создатель ресторана Александр...


1