Поиск по тегам: ХАССП
Отчетно-учетные журналы в ресторанах
... для них нет. А вот здесь и уместно вспомнить про Критические Контрольные Точки, про режимы и возможные отклонения и в конечном счете про ХАССП , элементы которого необходимо внедрять. А где ХАССП, там и документирование. А значит, учет, а значит, и журнал. И сколько их может быть,...
Правильное питание – залог здоровья
... таблетт-питания как в существующие лечебные учреждения, так и еще только строящиеся. ПРЕИМУЩЕСТВА ТАБЛЕТ-ПИТАНИЯ Соблюдение стандартов и ХАССП, и СанПиН. Обратите внимание: статьей 10 Технического регламента Таможенного союза установлена обязательность принципов ХАССП (Hazard ...
ХАССП или СанПин?
Александр Иванов объясняет, почему предприятиям общественного питания не требуется сертификация по ХАССП В настоящее время на рестораторов обрушился поток предложений по сертификации по ХАССП, которая якобы является обязательной. Решение,...
HACCP — система минимизации рисков
... снижению до приемлемого уровня. В России были внедрены стандарты ГОСТ Р 51705.1 2001 «Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП (HACCP), а также ГОСТ Р ИСО 22000—2007 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи ...
От прохождения проверок до организации банкетов
... руководителей экономических служб, администраторов, менеджеров банкетных служб и кейтеринговых компаний - на курсы повышения квалификации. ХАССП на предприятиях общественного питания: адаптация, разработка и внедрение системы управления безопасностью пищевых продуктов 5 – 8 ...
Пищевая безопасность, или есть ли ХАССП в России
... заданные западными странами, предполагают проверки не только на этапе обработки сырья, но и на стадии производства. Выработан стандарт HACCP (ХАССП)/ISO (ИСО)-22000 — международный свод требований по управлению системами безопасности пищевых продуктов, охватывающих весь производственный ...
Семинары для профессионалов индустрии питания
... производства (менеджмент кухни). · Меню как маркетинговый инструмент. · Система управления безопасностью пищевой продукции на основе НАССР (ХАССП) и группы стандартов 22000: комментарии и рекомендации к внедрению стандарта. · Инновационные ресурсосберегающие технологии на предприятии ...
Пароконвектоматы air-o-steam Touchline
... сигнал. И снова о пищевой безопасности. В России уже вступил в силу технический регламент, содержащий требования по внедрению системы HACCP (ХАССП). Пароконвектоматы air-o-steam Touchline – оснащены автоматической фукцией Food Safe Control. Достаточно выбрать категорию продукта, и система позаботится ...
Летний подарок, или Безопасность превыше всего
... продукции, связанных с требованиями безопасности, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP — Hazard Analysis and Critical Control Points).
Встреча ректоров учебных заведений индустрии на выставке «ПИР'11»
... дисциплина для учащихся профильных учебных заведений» и «Система управления качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе принципов ХАССП». Информационный проект ПИР приглашает всех заинтересованных к участию в мероприятиях. Подробности на сайте www.pir.ru .