Поиск по тегам: ХАССП
Общепит перед открытием будет проходить обязательную санитарно-эпидемиологическую экспертизу
Представители общественности просят отменить мораторий и вернуть проверки предприятий общественного питания. Бизнесу придется проходить экспертизу и сталкиваться с контрольными закупками. Роспотребнадзор может вернуть проверки для кафе и ресторанов, которые собираются начать работу. Им предстоит пройти санитарно-эпидемиологическую экспертизу и уведомить службу о начале деятельности. Представители общественности также попросили Роспотребнадзор вернуть внезапные проверки пищевого бизнеса и контрольные...
Штрафы бизнесу за неуведомление о начале работы вырастут минимум вдвое
Правительство одобрило разработанные Роспотребнадзором поправки в КоАП после вспышки ботулизма Правительственная комиссия по законопроектной деятельности поддержала разработанный Роспотребнадзором проект закона, который предполагает увеличение минимум в 2 раза штрафов за неуведомление о начале предпринимательской деятельности. Об этом «Ведомостям» сообщили два источника: один – в Белом доме, второй – знакомый с решениями, принятыми по итогам заседания комиссии. Представитель пресс-службы Роспотребнадзора...
«Шаурма на задворках»: В отрасли назвали заведения, которые ждут проверки Роспотребнадзора
Проверки раз в три года не помогут навести порядок на рынке общепита, сказал НСН основатель сети «Мясо&Рыба» Сергей Миронов. Регулярные проверки усложнят работу ресторанов, которые сегодня функционируют честно и открыто, при этом подобный подход не решит проблему в отрасли общепита, рассказал в интервью НСН омбудсмен ресторанного бизнеса Москвы, основатель сети «Мясо&Рыба» Сергей Миронов. Союз потребителей РФ выступил с инициативой раз в три года проверять заведения общественного питания и производителей...
В кафе и ресторанах России захотели устраивать дополнительные проверки после массовых отравлений
Союз потребителей РФ предложил проверять общепит раз в 3 года. Эти же меры хотят распространить и на производителей продуктов — словом, на всех, кто имеет хоть какое-то отношение к приготовлению еды. О такой инициативе задумались после массовых отравлений, произошедших в России. Что конкретно предложили специалисты и как это будет работать — далее в материале. Что предложили для общепита Союз потребителей РФ захотел, чтобы заведения общепита и производителей продуктов проверяли каждые 3 года на...
В Сочи ужесточат санитарные требования к объектам торговли и общепита
В Сочи расширят комплекс мер по обеспечению санитарного благополучия на объектах торговли и общественного питания& В Сочи ужесточат санитарные требования к объектам торговли и общепита. Принято решение расширить комплекс мер по обеспечению санитарного благополучия на объектах торговли и общественного питания. Именно они отвечают за качество питания многочисленных туристов и гостей курорта. Бизнес должен ответственно подходить к выбору качественных продуктов и соблюдению всех санитарных правил и...
Власти Петербурга призвали общепит усилить контроль за качеством сырья и приготовлением блюд
Вице-губернатор Петербурга Кирилл Поляков призвал предприятия общественного питания усилить контроль за качеством сырья, условиями хранения, приготовлением блюд, содержанием помещений и персоналом. Совместно с руководителем управления Роспотребнадзора по региону Наталией Башкетовой он провел встречу с представителями бизнеса. На ней обсуждали вопрос соблюдения законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения при оказании услуг общепита. «С приходом осени...
Отравления в летних кафе станут поводом масштабной проверки общепита
Депутаты «Единой России» просят Генпрокуратуру провести массовую проверку предприятий быстрого питания и нестационарных точек общепита в регионах. Поводом послужили многочисленные отравления в летних кафе. 13 июня в Братске Иркутской области 101 человек, включая 22 детей, отравились шаурмой. 51 пострадавший госпитализирован, – говорится в письме, подписанном депутатом Госдумы Александром Якубовским. С октября прошлого года случаи отравления также произошли в Волгоградской области, Набережных Челнах...
Что нужно знать о ХАССП
... действовать система менеджмента, контролирующая безопасность продукции. Она внедряется согласно принципам, которые лежат в основе стандарта HACCP ХАССП. Это комплекс правил, основанных на непрерывном обнаружении и анализе рисков, которые могут неблагоприятно повлиять на показатели ...
Как достичь идеальной чистоты и блеска посуды
Посуда будет скрипеть от чистоты, если ее ополоснуть в одном средстве, которое умелые хозяйки делают в домашних условиях буквально из подручных средств Чтобы добиться идеальной чистоты и блеска посуды, необязательно покупать дорогостоящие моющие средства и ополаскиватели. В ресторанах тоже нередко пользуются простыми хитростями, которые придумали смекалистые хозяйки. Как приготовить ополаскиватель Для начала в отдельную емкость на 3 литра наливают чистую воду. В жидкость добавляют столовую ложку...
Еда с доставкой: новые возможности для ресторанов
В период неопределенности помните, что есть то, что вы можете контролировать: хорошая гигиена В условиях режима повышенной готовности, ограничивающего работу кафе и ресторанов, единственным верным решением, позволяющим сохранить бизнес, для многих предприятий общественного питания остается переориентация на доставку готовых блюд. Даже временный переход ресторанов и кафе на доставку не стоит рассматривать как задачу, навязанную обстоятельствами. Это может быть хорошей возможностью для роста и развития...