Поиск по тегам: Фиссер Антуан
Яблочный штрудель
Яблочный штрудель называют также «венским». Это классический вариант традиционного австрийского блюда. Яблоки очень хорошо сочетаются с изюмом и пряными ароматными нотками корицы. К тому же корица стимулирует аппетит и улучшает пищеварение. ИНГРЕДИЕНТЫ Тесто вытяжное Мука пшеничная Вода Масло растительное Соль Начинка Яблоки Сироп сахарный Корица Изюм Крахмал 150 100 15 по вкусу 600 18 3 100 8 Соус ванильный Молоко Ваниль стручковая Яйцо (желток) Сахар...
Штрудель с семгой и шпинатом
Штрудели делают не только со сладкой начинкой, но и с овощными, рыбными, мясными наполнителями. В данном варианте представлено гармоничное сочетание семги и шпината. Нежный и немного пресный, он не перебивает вкус рыбы, а скорее дополняет его. Интересный факт: шпинат обладает наиболее высоким содержанием белка среди овощей и уступает в этом лишь гороху и фасоли. Важно помнить, что начинка из семги должна сразу идти в дело, а не простаивать даже несколько минут. ИНГРЕДИЕНТЫ Тесто вытяжное ...
Десерт с творческим потенциалом
Штрудель присутствует в меню каждого второго заведения общепита. Естественно, далеко не везде умеют готовить его так, чтобы тесто было тонким, а начинка — обильной и обязательно с шариком качественного мороженого и ванильным соусом Антуан Фиссер родился в Москве в 1982 году, в пятилетнем возрасте переехал в Нидерланды. Свою трудовую деятельность начал в 16 лет. Первым местом работы стал ресторан в аэропорту Амстердама. После того как однажды все повара заведения заболели и Антуану пришлось их...