Эта загадочная паста…

Сегодня любой уважающий себя гость ресторана знает, что такое тальятелле и феттуччине, пенне и паппарделле, а также легко отличит карбонару от болоньезе, равиоли — от каннеллони. Почему итальянская паста так популярна в России? Светлана МИХАЛЕВСКАЯ, управляющая ресторана и кулинарии «Мамина паста»: — Сегодня растет интерес к пасте, сделанной своими руками из итальянской муки твердых сортов Semola di grano duro. Качество отечественной муки оставляет желать лучшего — пшеница твердых сортов производилась...