Поиск по тегам: Рыдзевский Андрей
Сырное суфле с ветчиной в бумажном воротнике
Для приготовленя вам понадобится: кулинарная бумага SAGA, порционные формочки для запекания. На 4 порции Время приготовления - 45 мин ИНГРЕДИЕНТЫ Яйца 6 шт. Ветчина 100 г Лук репчатый 1 шт Сыр твердый 100 г Мука 1 ст.л Сливочное масло 40 г Молоко 100 мл Перец черный молотый Соль ИНВЕНТАРЬ Кулинарная бумага SAGA Порционные формочки для запекания ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Ветчину нарезать кубиками. Отделить белки от желтков. Нарезать лук мелким кубиком, обжарить на сливочном масле...
Треска с апельсиновым соусом и помидорами в лодочке SAGA
Для приготовления вам понабится: кулинарная бумага SAGA. На 4 порции Время приготовления - 25 мин. ИНГРЕДИЕНТЫ Филе трески без кожи около 150 г (4 шт.) Апельсиновый сок, свежевыжатый 100 мл Белое вино 100 мл Лук репчатый 1 небольшая луковица Чеснок 2 зубчик Сливочное масло 20 г Помидор (средний) 4 шт. Растительное масло 60 г Базилик (специя) Перец белый молотый Соль ИНВЕНТАРЬ Кулинарная бумага SAGA ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Крупно нарезать помидор, разложить на 4 листа кулинарной бумаги...
Рулет с мороженным и легким вишневым сиропом
Для приготовления вам понадобится: кулинарная бумага SAGA. Время приготовления - 45 мин. (без учета времени на замораживание) ИНГРЕДИЕНТЫ Мука – 75 г Яйца – 3 шт (отдельно желтки и белки) Сахар-песок – 125 г Лимонная цедра Соль Ванильное мороженое – 400 мл Мята свежая Для сиропа Замороженная вишня – 100 г Вишневый сок – 100 мл Сахар тростниковый – 50 г ИНВЕНТАРЬ Кулинарная бумага SAGA ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Замороженную вишню, вишневый сок...
Швейцарский марципановый рулет
Сказочный торт для любого случая ИНГРЕДИЕНТЫ Начинка: белый марципан 200 г бананы 4 шт. сахарный песок 2 ст. л. клубника 100 мл жирные сливки 100 мл свежие листики мяты Основа: яйца 2 шт. сахарный песок 100 мл пшеничная мука 100 мл какао-порошок 50 мл пекарский порошок ½ ч.л. Для украшения: темный шоколад ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Очистить и нарезать бананы на кусочки. Посыпать сахарным песком и перемешать. Выложить бананы в противень выстланный кулинарной бумагой SAGA...
Филе леща с помидорами и фенхелем 'al Cartoccio' в пакете SAGA
Это низкокалорийное рыбное блюдо можно также готовить на барбекю ИНГРЕДИЕНТЫ филе леща с кожей 4 шт. (по 120-140 г) помидоры 4 шт. фенхель 2 средних луковицы апельсин 1 шт. лимоны 2 шт. чеснок 1 зубчик черные маслины 12 шт. розмарин 2 веточки оливковое масло 4 ст.л. соль кайенский перец ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Вымыть, осушить и тонко нарезать помидоры. Вымыть фенхель и разрезать пополам. Вырезать стебель и настругать полоски овощечисткой, или тонко нарезать ножом. Разрезать маслины...
Рататуй с миндально-чесночным соусом
Этот теплый салат подойдет вегетарианцам. Используйте его также в качестве необычного гарнира ИНГРЕДИЕНТЫ красный перец 2 шт. желтый перец 1 шт. зеленые цукини 2 шт. красные луковицы 2 шт. помидоры черри 2 шт. бальзамический уксус 4 ст.л. оливковое масло4 ст.л. базилик 12 листиков соль черный перец яичный белок 1 шт. ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Очистить перцы от семян, нарезать на кусочки размером 1,5 см. Тонко нарезать луковицы. Разрезать цукини на четыре части вдоль, извлекая семена...
Мастер-класс от Electrolux Professional «Технология Cook&Chill – новые возможности современной кухни!»
Технология Cook&Chill позволяет оптимизировать производтственные процессы кухни, предотвратить порчу и перерасход продуктов. 21 июня 2012 в 10:00 мы приглашаем профессионалов на мастер-класс по теме «Технология Cook&Chill – новые возможности современной кухни!» Корпоративный шеф-повар Electrolux Андрей Рыдзевский и менеджер в категории Cook&Chill Александр Буточников познакомят Вас с особенностями использования уникальной технологии Cook&Chill на примере пароконвектомата air-o-steam...
Мастер-класс от Electrolux Professional «Технология Cook&Chill – новые возможности вашего бизнеса!»
Корпоративный шеф-повар Electrolux Андрей Рыдзевский познакомит Вас с особенностями использования технологии Cook&Chill на примере пароконвектомата Air-o-Steam Touchline и шкафа скоростного охлаждения Air-o-Chill. Корпоративный шеф-повар Electrolux Андрей Рыдзевский познакомит Вас с особенностями использования технологии Cook&Chill на примере пароконвектомата Air-o-Steam Touchline и шкафа скоростного охлаждения Air-o-Chill. Cook& Chill в переводе с английского «Приготовь и охлади»...