Поиск по тегам: Ронгони Пьетро
Фарфалле с креветками
Фарфалле с креветками- один из лидеров продаж. Сливки и бульон делают это блюдо очень сытным, а сыр грана падано и белое вино придают ему определенную пикантность... Базовый рецепт пасты, основа основ, мое самое любимое блюдо — это спагетти с помидорами и базиликом. Именно такой пасте и отдают предпочтение большинство итальянцев. Но московские гости любят более затейливые блюда. Один из моих лидеров продаж — фарфалле с креветками, цуккини и помидорами черри. Сливки и бульон делают...
Шеф-повар & ресторатор — успешный альянс
В московском отеле «Аэростар» состоялся уникальный Ресторанный Практикум — принципиально новое деловое мероприятие, одинаково интересное шеф-поварам и рестораторам Идеология Практикума была создана с учетом современной тенденции — выход шеф-поваров на качественно новый уровень управленцев, отвечающих не только за работу кухни, но и всего ресторана. Обычный для Запада опыт, когда шеф-повар является собственником заведения, приживается теперь и в России, и мероприятие ставило целью развить...
В Москве вручили «Оскара» итальянской кухни
В столичном ресторане Aromi la Bottega наградили лауреатов международной премии Italian Cuisine Worldwide Awards. Премия Italian Cuisine Worldwide Awards, именуемая с этого года Grana Padano Italian Cuisine Worldwide Awards, была учреждена в 2000 году Ассоциацией итальянских поваров, работающих за границей (Italian Cuisine Master Chefs или ItChefs), и вручается ежегодно лицам, внесшим значительный вклад в развитие и популяризацию итальянской кухни в мире. Традиционно церемонии награждения проводятся...