Результаты поиска:

Поиск по тегам: Ресторанные ведомости №10.2017


Новостидесерты

Уже не торт

Топиари по-кондитерски На свадьбах и иных торжествах на смену традиционному торту все чаще приходит croquembouche. Традиционно крокембуш состоит из профитролей, но в век гибридных десертов кондитеры собирают пирамиды из macarons, эклеров и других подходящих по форме элементов. Такие...

Теги

Менеджментперсонал

Новобранец без стресса

Как помочь новичку адаптироваться на рабочем месте Цель подготовки персонала — дать новому сотруднику возможность достичь в работе уровня соответствия заданным стандартам, что в свою очередь позволит ресторану и компании в целом достичь своих целей. Инесса Ермишкина...

Теги

Новостиисследования

Россиянам хочется сладкого

Любят взрослые и дети Расходы россиян на покупку сладкого в нынешнем году могут превысить 1 трлн рублей. за год один россиянин потратит на кондитерскую продукцию в среднем около 7000 рублей, или по 19,2 рубля в день. Больше всех сладкое покупают москвичи — они тратят по 39,8 рубля...

Теги

Конъюнктурастартап

Здоровье навынос

Создатели американского стартапа Everytable решили сделать здоровое питание доступным для всех и основали сеть необычных to go заведений Идея реализованного в Лос-Анджелесе проекта Everytable состоит в том, чтобы в разных районах города продавать одни и те же блюда по разной цене...

Теги

Новостифастфуд

Рост фастфуда

Новые технологии и традиционный общепит В 2017 году мировой ритейл признан самой быстрорастущей категорией в процентном соотношении. Категория «технологии» выросла на 13%, а фастфуд — на 7% благодаря внедрению новых технологий в традиционный общепит. Выводы сделаны...

Теги

Проблемы и рекомендациистартап

Готовый бизнес?

Как не ошибиться при покупке готового ресторана Возможность купить готовый ресторан кажется довольно привлекательной. О том, как не ошибиться при покупке, рассказывает Андрей Кондрашин , совладелец компании «Викон», основатель и руководитель агентства ресто- ранных...

Теги

Новостизаконодательство

Внимание! Контрольная закупка

Комиссия Правительства России одобрила проект Роспотребнадзора Комиссия Правительства России по законопроектной деятельности одобрила проект Роспотребнадзора, по которому ведомство сможет делать контрольные закупки товаров и услуг у индивидуальных предпринимателей...

Теги

Личный опытстартап

Бренд в помощь

«Франшиза — это не бизнес для ленивых». Что скрывается за вывеской? «Франшиза — это не бизнес для ленивых», — считает ярославский франчайзи сети семейных кафе «АндерСон» Андрей Кривоносов . На вопрос, как он управляет своим кафе, отвечает по-спартански кратко: «Я там каждый...


В фокусестартап

ТОП-5 ошибок рестораторов

Вопрос, который волнует всех начинающих рестораторов: как открыть успешное заведение? Сергей Горбунов , генеральный директор компании U_C_S (создатели ПО для ресторанов R_Keeper), о том, чего делать не следует. Такой простой вопрос: как открыть успешный ресторан? Но он не имеет...

Теги

НовостиАэрофлот

Шефы на высоте

В России впервые состоялся кулинарный поединок шеф-поваров по разработке бортового меню авиакомпании «Аэрофлот» По итогам предварительного отбора, из десятков претендентов в финал конкурса под названием «На высоте» вышли восемь шеф- поваров из пяти городов России — Москвы...

Теги