Результаты поиска:

Поиск по тегам: Ресторанные ведомости №07.2017


В фокусекофейня

Размышления о смысле бизнеса

«С момента открытия заведения надо сразу же понять: вы зарабатываете на еде или создаете место для посиделок?» Суббота. Утро. Тверская. Известное сетевое кафе. За соседним столиком две женщины за двумя чашечками кофе говорят вроде бы по-испански. Через несколько минут они переходят...

Теги

В фокусекофейня

Заведение для всех

Практики индустрии расходятся в мнениях о том, что делать с «непрофильными гостями» «С момента открытия заведения надо сразу же понять: вы зарабатываете на еде или создаете место для посиделок?» Михаил Золотовицкий управляющий директор Группы компаний «Шоколадница»: Наши...


Менеджментперсонал

Основа эффективной команды

Морально-этические ценности — как основа формирования гомогенной команды По мнению Елены Победоносцевой , консультанта по управлению персоналом, совладелицы консалтинговой компании UnoDosTres, формирование корпоративной культуры — достаточно сложная задача, но без ее правильного...


Проблемы и рекомендацииаренда

Торговые центры: обратная сторона медали

На что нужно обратить внимание Лояльная арендная ставка, удобное расположение, отсутствие необходимости в дополнительной внешней рекламе, гарантированный трафик... Плюсы работы в торговых центрах очевидны. С началом кризиса многие ресторанные сети, а вслед за ними и начинающие...

Теги

Новостипекарня

«Робин Сдобин» переформатирует бизнес

Новое направление в собственном бизнесе Владелец компании «Робин Сдобин» (входит одноименная сеть киосков фастфуда, кафе «Моне», «Рокабу» и др.) Александр Губарев сообщил, что с января компания начала активно осваивать новое для себя направление бизнеса — запустила сеть...

Теги

Проблемы и рекомендацииаутсорсинг

Непрофильная дюжина

12 направлений аутсорсинга в ресторанном бизнесе 1 IT Рынок провайдеров IT-услуг самый развитый не только в России, но и во всем мире. Все операции, связанные с кнопочками, облаками, серверами, сайтом, SRM, кассами, можно полностью или частично передать на сторону. Это успешно практикуют...

Теги

Маркетингсоциальные сети

Продвижение в Facebook

Facebook медленно, но верно завоевывает лояльность пользователей, в том числе и в ресторанном сегменте По мнению сооснователя агентства интернет-рекламы и маркетингового консалтинга Create It GROUP Натальи Богатовой , если еще недавно считалось, что эта социальная сеть подходит для...

Теги

Проблемы и рекомендацииаутсорсинг

Доставщики

Аутсорсинг — плюсы и минусы Обороты компаний, осуществляющих доставку еды из ресторанов, неуклонно растут. Это заметно для всех участников рынка. Сергей Миронов, владелец сети ресторанов «Мясо & Рыба», руководитель агентства оптимизации ресторанного бизнеса «РестКонсалт»...

Теги

Новостисетевые рестораны

Китайская экспансия

Российские планы китайской сети ресторанов «Нихао» на ближайшие три года Китайская сеть ресторанов «Нихао» планирует в течение ближайших трех лет открыть около 15 заведений в Санкт-Петербурге и около 20 ресторанов в Москве. Объем инвестиций в один ресторан составляет 20–25...

Теги

Проблемы и рекомендациимнение

А мы крепчаем

Мы не имеем права бездействовать Мой отец занимается бизнесом больше четверти века. Благодаря его опыту я могу проследить, как менялись отношения государства и предпринимателей. Мы набили много шишек на этих отношениях и разобрались, как простой ресторатор может уследить...

Теги