Поиск по тегам: Ресторанные ведомости №03.2020
Как защитить свой бренд?
Товарный знак под защитой Изабелла Атласкирова Генеральный директор компании «СааС-проект», юрист по защите интеллектуальной собственности В современном обществе мало создать бизнес, надо еще постараться, чтобы его название стало брендом. Ведь бренд — это узнаваемость, гарантия качества, уважение коллег и любовь клиентов. Все это актуально и для ресторанного бизнеса. Но здесь бренд не только раскрученное название, символизирующее преимущества данного ресторана или сети, но и популяризуемый товарный...
Как правильно выбрать поставщиков для ресторана?
Предвосхищаем риски Александр Еремин Директор производственного департамента Группы компаний «Шоколадница», CEO Food Consulting Group Начинающим рестораторам нужно знать самый простой алгоритм действий, чтобы получить максимальные скидки от действующих и потенциальных компаний поставщиков. Этот комплекс мероприятий — лишь один из способов, впрочем, весьма эффективный. ПРЕДВОСХИЩАЯ РИСКИ Предложений на рынке сегодня очень много. Поэтому, чтобы правильно выбрать поставщиков продуктов и...
Предостережение по коронавирусу от главного санитарного врача ФРиО Константина Кривошонка
Советы для организаций общественного питания Коронавирус SARS-CoV-2 официально покинул территорию Китая и начал путешествие по странам. Грозит ли миру пандемия и может ли вирус начать диктовать свои правила для сферы питания вне дома? ПРИКАЗ ИЛИ РЕКОМЕНДАЦИЯ? В связи с возможной угрозой общественному здоровью (ФЗ № 52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения») некоторые организации общественного питания начнут получать предписания от Роспотребнадзора с требованием усилить дезинфекционный...
Глен Баллис: бренд-шеф и ресторатор в одном лице
Узнайте, как попасть в десятку лучших ресторанов страны! Кухнями российских ресторанов австралиец Глен Баллис (бренд-шеф, ресторатор Avocado Queen, «№ 13», Lucky Izakaya Bar, Eva и др.) управляет более десяти лет. Но последний год стал самым успешным в его карьере: проект Lucky Izakaya Bar оказался в десятке лучших ресторанов страны по версии премии WHERETOEAT RUSSIA. А в его новые рестораны бронь расписана на две недели вперед. Что стало поворотным моментом в карьере и каких открытий ожидать в...
Управляем себестоимостью ресторана (часть № 2)
... значит, имеет возможность предоставить вам необходимые скидки для улучшения показателей себестоимости. Продолжение читайте в журнале Ресторанные ведомости №03.2020 Методика Care Cost™ рассматривает влияние на себестоимость с максимального количества сторон