Как открыть свою dark kitchen

Михаил Рейдер о трудностях «Темная кухня» — это ресторанная кухня без самого ресторана, работающая на онлайн-клиентах в радиусе полутора-двух километров. Эта бизнес-модель сейчас активно развивается в мире, в России тоже запустилось несколько подобных проектов. Основатель одного из них, Михаил Рейдер, рассказал, с какими трудностями придется столкнуться, если вы решили открыть свою собственную «темную кухню». НАЙТИ ЗВЕЗДУ Сразу думайте о том, как обеспечить себя заказами в выбранной локации. Если...