Поиск по тегам: Насонова Ольга
Рестораторы перенимают опыт ритейлеров
Рестораторы Киева придумали способ компенсации роста затрат, связанных с увеличением стоимости продуктов питания, аренды помещений и заработной платы персонала. По примеру продуктовых ритейлеров они все чаще требуют у поставщиков плату за вход в сеть, а также вынуждают их становиться спонсорами различных вечеринок, проводимых с участием звезд эстрады. Рестораторы утверждают, что в этом виноваты сами поставщики, которые стали активнее сражаться за эксклюзивное право представлять свою продукцию в заведениях...
«Кофе на вынос» – будущее кофейного рынка
Посещаемость кофеен падает, но спрос на кофе остается. Поэтому небольшие заведения или даже киоски, предлагающие хороший кофе на вынос, в ближайший год будут востребованы… За последние полгода только в Киеве закрылось около пяти кофейных предприятий. Но в конце января первое в стране заведение открыла израильская сеть Aroma Espresso Bar. Формат «кофе на вынос» только зарождается в Украине. Но сегодня это самое перспективное направление кофейного бизнеса, уверены эксперты. С 2006-го оборот украинских...