Поиск по тегам: Муравлев Александр
Семга фаршированная с овощным гарниром
Мастер-классы от компании METRO Cash&Carry. ПРИМИ УЧАСТИЕ >> ИНГРЕДИЕНТЫ г Сёмга с/м Сливки натуральные 33% FF Масло растительное ARO Соль морская Перец черный горошком HS Цуккини свежие Перец болгарский свежий Морковь свежая Лук красный Рис пропаренный HS Зелень свежая 180 г 30 г 5 г 1 г 0,5 г 22 г 21 г 12 г 11 г 16 г 2 г Выход готового блюда: 150/100/2 г ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Порционный кусок разделанной семги положить кожей вниз, срезать часть...
Блинчики со сметаной и ягодным топингом
В пищевую емкость всыпать просеянную муку, добавить яйцо и воды. Хорошо размешать до однородной густой массы без мучных комочков Мастер-классы от компании METRO Cash&Carry. ПРИМИ УЧАСТИЕ >> ИНГРЕДИЕНТЫ г Мука пшеничная в/с FF Яйцо куриное (1/40 гр) FF Вода Соль пищевая Сахарный песок Масло растительное ARO Масло сливочное FF Ванилин Сметана 20% Ягодный топинг HS 50 1 100 2 10 10 15 0,5 20 10 Выход готового блюда: 120/20/10 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В пищевую емкость...
Салат с бужениной и соусом "Аджика"
Промытые и обсушенные листья салата порвать крупными сегментами, удалив жесткие части прожилок. Промытый и обсушенный зеленый лук перебрать, зачистить и порезать крупными перьями Мастер-классы от компании METRO Cash&Carry. ПРИМИ УЧАСТИЕ >> Салат с бужениной и соусом "Аджика" ИНГРЕДИЕНТЫ г Салат листовой Огурцы маринованные б/р Помидоры свежие Лук зеленый свежий Картофель молодой Буженина Соус "Аджика" п/ф Зелень свежая 22 16 21 6 32 41 21 ...
Лапша домашняя с куриной ножкой
Промыть курицу, разделать на части. Сварить бульон из куриных ножек, с добавлением свежей моркови, цельного лука и лаврового листа Мастер-классы от компании METRO Cash&Carry. ПРИМИ УЧАСТИЕ >> ИНГРЕДИЕНТЫ г Курица (1 категории, с/м) Лапша домашняя Морковь свежая Лук репчатый Бульон куриный п/ф Масло растительное ARO Соль Перец черный горошек HS Лавровый лист Зелень свежая 52 30 13 10 150 5 2 0,5 0,2 2 Выход готового блюда: 200/50/2 г ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Промыть курицу...
Шницель рубленый, запеченный с картофелем отварным
Карбонат дважды пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и замесить фарш Мастер-классы от компании METRO Cash&Carry. ПРИМИ УЧАСТИЕ >> ИНГРЕДИЕНТЫ г Карбонат свиной с/м Соль пищевая Перец черный молотый Мука пшеничная в/с FF Яйцо куриное (1/40 гр) FF Батон нарезной Масло растительное ARO Помидор свежий Сыр Гауда Майонез FF Картофель свежий Зелень свежая 70 2 0,5 4 20 40 40 42 7 5 135 3 Выход готового блюда: 150/100/2 г ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Карбонат дважды...
Мастер-классы Национальной Гильдии шеф-поваров на выставке "Индустрия гостеприимства и развлечений" в Сочи
В преддверии Зимней Олимпиады-2014 года, столицей которой стал город, Сочи актуальными становятся возрождение и популяризация традиций русской кухни. Национальная Гильдия шеф-поваров примет участие в крупнейшем форуме гостеприимства на юге России, объединяющем два выставочных проекта - XI специализированной выставке оборудования и технологий для ресторанного и гостиничного бизнеса «ИНДУСТРИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА И РАЗВЛЕЧЕНИЙ» и VI специализированной выставке продуктов питания «ExpoFood»...