Поиск по тегам: Миронов Сергей
«Шаурма на задворках»: В отрасли назвали заведения, которые ждут проверки Роспотребнадзора
Проверки раз в три года не помогут навести порядок на рынке общепита, сказал НСН основатель сети «Мясо&Рыба» Сергей Миронов. Регулярные проверки усложнят работу ресторанов, которые сегодня функционируют честно и открыто, при этом подобный подход не решит проблему в отрасли общепита, рассказал в интервью НСН омбудсмен ресторанного бизнеса Москвы, основатель сети «Мясо&Рыба» Сергей Миронов. Союз потребителей РФ выступил с инициативой раз в три года проверять заведения общественного питания и производителей...
Крепкий алкоголь дробят на порции
Как с 1 июля изменится учет спиртного в сфере общепита. С 1 июля в общепите заработают новые правила учета крепкого алкоголя. Сейчас кафе и рестораны отчитываются только о продаже целой бутылки спиртного. Теперь передавать данные придется о каждой порции, например, о 50-граммовой рюмке водки, 20 гр. коньяка в коктейле и даже двух столовых ложках рома, добавленных в бисквит. Новые правила учета уже дважды переносили — в сентябре 2023-го и в марте 2024-го. Тогда, как пишет профильный журнал Shopper's...
«Ждем проверок!»: В отрасли назвали ресторанный бизнес самым «белым»
Омбудсмен ресторанного бизнеса Москвы, основатель сети «Мясо&Рыба» Сергей Миронов в беседе с НСН предрек увеличение числа налоговых проверок столичных ресторанов. Ранее Telegram-канал Baza сообщил, что известные рестораторы оказались под прицелом налоговиков. По данным СМИ, сотрудники ФНС и прокуратуры провели серию проверок в ресторанах Москвы. Миронов отметил, что рестораны, которые работают «в белую», не боятся проверок налоговой. «Действительно, сейчас налоговики проводят ряд контрольных закупок...
«Не больше 10%»: Ресторатор Миронов назвал потолок роста цен и развеял мифы
Рост цен в ресторанах не превысит 10% по итогам года, пообещал в интервью НСН омбудсмен ресторанного бизнеса Москвы, основатель сети ресторанов «Мясо&Рыба» Сергей Миронов. По данным «Коммерсанта», стоимость бизнес-ланчей в крупнейших городах России за год увеличилась более чем на 7%. В частности, в апреле их цена в городах-миллионниках составила в среднем 395 рублей, увеличившись на 38% по сравнению с 2021 годом. «Все зависит от стоимости продуктов и роста зарплат. И то, и другое сейчас движется...
Ресторатор Миронов: бургерные ищут новые форматы работы из-за высокой конкуренции
Рестораторы объяснили желание бургерных торговать алкоголем. Бургерные в России столкнулись с большой конкуренцией, из-за чего вынуждены искать новые форматы работы, заявил омбудсмен ресторанного бизнеса Москвы, основатель сети ресторанов «Мясо&Рыба» Сергей Миронов. Так он в беседе с НСН отреагировал на сообщения, о планах Black Star Burger получить лицензию на торговлю алкоголем. По словам Миронова, в предыдущие два года в России наблюдалось глобальное развитие фастфуда, так как это направление...
Ресторатор Юрий Моисеев: «Рестораны в спальниках – это игра вдолгую…»
Ресторатор московских спальников № 1 о том, что вкусные блюда, гастрономичные подачи и дорогой продукт есть не только на Патриках. Имея офис и складские помещения в спальном районе Москвы, Юрий понимал, что нет достойных мест, где можно было бы провести переговоры. И начал рисовать свой проект. Проект никто не поддержал. Только компания Tasty-team согласилась помочь – Александр Гаврилычев (бывший шеф-повар легендарной «Экспедиции») и Андрей Савидов (су-шеф «Экспедиции») поставили технологию, оборудование...
Внутренний турпоток спас ресторанную отрасль
Итоги 2023 года подвел общественный омбудсмен по ресторанному бизнесу Сергей Миронов. 2023 год стал очень позитивным для ресторанного бизнеса. Такую оценку дал отрасли общественный омбудсмен по ресторанному бизнесу Сергей Миронов. На встрече с журналистами он особо подчеркнул произведенную в 2022 году оптимизацию налогов, в результате которой планка для уплаты НДС для ресторанов была повышена с 200 млн до 2 млрд рублей годового оборота. «По сути это и стало толчком , — указал омбудсмен. — Ресторанный...
Миронов констатировал переформатирование алкогольного рынка в России
В России переформатировалась алкогольная индустрия, а цены на спиртные напитки стабилизировались, заявил омбудсмен ресторанного бизнеса Москвы, основатель сети ресторанов «Мясо&Рыба» Сергей Миронов. По омбудсмена словам, на российском рынке появились новые марки напитков, которые доставляются в страну параллельным и «перпендикулярным» импортом. «Сегодня все, что касается алкоголя, доставляется и привозится так или иначе, неважно – параллельным или перпендикулярным импортом , — сказал он в беседе...
Миронов: «Честного рейтинга нет!»
В России на сегодняшний день нет честного рейтинга ресторанов с хорошей аналитикой, заявил НСН омбудсмен ресторанного бизнеса Москвы, основатель сети ресторанов «Мясо&Рыба» Сергей Миронов. При этом, по его словам, «мишленовские звезды» тоже не стали показательными для страны. Ранее премия Where To Eat объявила рейтинг лучших заведений Москвы. В него вошли 197 ресторанов. Возглавил рейтинг лучших ресторанов столицы SAVVA (бессменный шеф — Андрей Шмаков). Второе место занял Olluco. На третьем месте...
На ресторатора давят более 2 тысяч правовых норм
Профилактическая работа по верификации правовых норм эффективна и помогает «не попасть под удар» тысячам предпринимателей. Об этом сообщил на пресс-конференции в ТАСС общественный уполномоченный по ресторанному бизнесу Москвы Сергей Миронов. «На ресторатора действует более 2 тыс. правовых норм, которые иногда не то, чтобы выполнить, даже выучить предприниматель не может. Вот тут, я считаю, что одно из важнейших наших направлений [работы] — это профилактика нарушений, потому что зачастую предприниматель...