Результаты поиска:

Поиск по тегам: Кондрашин Андрей


Проблемы и рекомендацииресторанный бизнес

Что должен знать ресторатор?

... временные и финансовые затраты на учебу. Обучение — очень трудоемкий процесс, однако он дается тяжело не только руководителю, но и новичку Кондрашин Андрей Как добиться своей цели и «держать руку на пульсе»?


Проблемы и рекомендацииобслуживание в ресторане

Рестораторский снобизм и его последствия

... считаю, что для каждого ресторатора важно не зацикливаться на собственных предпочтениях, а искренне любить своего гостя и заботиться о нем. Кондрашин Андрей


Менеджментмастер-класс

Ресторатор с подносом

... быстро реагировать на жалобы и принимать необходимые меры Широкий взгляд на бизнес и способность находить новые пути для совершенствования Кондрашин Андрей «Хочешь сделать что-то хорошо, сделай это сам». Вот жизненное кредо руководителя — «на все руки мастера».


Менеджментперсонал

Ресторанный воришка. Приемы борьбы

... именно на этих направлениях, руководствуясь принципом Парето: закрытие 20% главных «лазеек» способно предотвратить не менее 80% воровства. Кондрашин Андрей Чем дольше руководство закрывает глаза на подозрительные симптомы, тем больше сотрудники этим злоупотребляют

Теги

Проблемы и рекомендацииконцепция

Зачем включать суши в меню пиццерии

Андрей Кондрашин о разумном расширении ассортимента за рамки концепции Представим себе две весьма схожие ситуации. Первый вариант: вы открыли успешную пиццерию по всем законам жанра. И все получилось — народ оценил, от гостей нет отбоя! Поначалу все довольны. Но со временем...


Менеджментперсонал

Как добиться должной работы персонала даже в условиях жесткого дефицита кадров

«Как мне с них требовать, если и так работать некому?» — вопрос, который загубил не один десяток ресторанов Сотрудники опаздывают на работу, не здороваются с гостями, плохо проводят генеральную уборку и так далее – просто потому, что им так удобнее. А у руководителей не хватает...


Проблемы и рекомендациисервис

Разбор полетов: «Искреннее гостеприимство – это не то, чему можно научить»

Комментарий эксперта к «Даем слово гостю. Выпуск № 6» Гостю повезло встретить по-настоящему радушный прием , после чего он задумался: а почему знание официантами стандартов не гарантирует такой теплой атмосферы? Ситуацию комментирует Андрей Кондрашин . Многие рестораторы...


Маркетингреклама ресторана

Как рекламировать свой ресторан? 5 cоветов

Правила эффективной и недорогой рекламы ресторана из реальной практики За годы работы наших заведений мы перепробовали десятки разнообразных рекламных каналов. Это были и классические (весьма дорогостоящие) инструменты вроде рекламы на радио и биллбордах. А были и куда...


Маркетингработа с отзывами

20 способов получить обратную связь от гостей

Проверенные инструменты для сбора гостевого фидбэка от Андрея Кондрашина Обратная связь дает вам возможность увидеть свое заведение со стороны, выделить и его слабые места, и конкурентные преимущества. Лучше знать правду, даже если она горькая, чем жить в неведении, а потом...


Как выбиратьвитрины

Сделать красивую витрину и не разориться

Опыт адаптации оборудования Красивая десертная витрина в среднем увеличивает продажи по данной категории на 30% и более. Уверяю, это не мифические цифры: один мой клиент – владелец кофейни в Подмосковье – смог удвоить продажи с помощью этого, казалось бы, нехитрого приема...