Поиск по тегам: Комм Анатолий
«Варвары» замкнули TOP-100 лучших ресторанов мира
Ресторан Анатолия Комма вновь отметился в престижном рейтинге Ресторан Анатолия Комма «Варвары», соединяющий русские кулинарные традиции с молекулярной кухней, занял последнюю строчку в сотне лучших ресторанов мира по версии британского журнала «Restaurant». В рейтинге San Pellegrino World's 50 Best Restaurants заведение впервые оказалось в 2011 году, заняв 48-е место, однако уже в следующем году «Варвары» покинули TOP-50 лучших ресторанов, сдвинувшись на 60-ю строчку. В этом году...
В Москве не лучшая ситуация с продуктами
Это я должен за фермером бегать, а не он за мной. Вы даже не представляете, какой у них тяжелый труд. Фермеры в нашей стране — это вообще люди, которых нужно награждать орденами. Они всегда работают вопреки: вопреки климату, погоде, чиновничьим и бюрократическим препонам. Если есть герои в России — то это фермеры. В любом эпосе, в любой стране мы никогда с вами не найдем воина-нефтяника, и воина-газовика тоже нет. А вот воин-землепашец — есть везде, у всех народов. Потому что только тот человек готов...
В Екатеринбурге откроется ресторан Анатолия Комма
Гостей ждут эксклюзивные блюда из уральских продуктов и гастроли известных шеф-поваров. Владелец и шеф-повар московского ресторана «Варвары», вошедшего в 2011 году в рейтинг S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants , откроет в уральской столице заведение в формате Brasserie De Luxe. «Ресторан №1», совместный проект Анатолия Комма и компании Sweet Life Corporation начнет принимать посетителей 7 февраля. Меню, основу которого составят понятные всем блюда, такие как «Цезарь»...
Ресторанный бизнес - 2012. Итоги
Изменения в законодательстве и приход новых сетей, открытие зарубежных проектов и достижения российских шеф-поваров. Каким был уходящий год для ресторанного бизнеса. Уходящий 2012 год выдался сложным и неоднозначным для ресторанного сообщества. Меняющееся правовое поле заставляет по-новому смотреть на привычные аспекты бизнеса. Весь год активно обсуждался антитабачный законопроект. В декабре Госдума одобрила первом чтении самый жесткий вариант, предполагающий введение полного запрета на курение...
Анатолий Комм стал президентом российского BOCUSE D`OR
Президентом российского этапа конкурса «Золотой Бокюз» стал Анатолий Комм, чей ресторан «Варвары» давно заслужил статус гастрономической достопримечательности Москвы Шеф ресторана «Варвары» возглавит жюри национального отборочного этапа самого престижного и масштабного состязания поваров Bocuse D`Or/ «Золотой Бокюз». Раз в два года в Лионе собираются самые амбициозные, талантливые, молодые шеф-повара со всего мира для того, чтобы вступить в схватку за золотые...
Дени Мартан: «Моя кухня — это сплошные сюрпризы»
Дени Мартан — один из тех шеф-поваров, кто создает гастрономию будущего, но при этом остается востребованным современниками. Все отзывы о его творчестве сводятся к одной-единственной мысли: вы обязаны это попробовать! Гастроли швейцарского шефа, создателя ресторана Denis Martin, обладателя двух звезд Michelin, прошли в брассерии «Гастроном», где маэстро вместе со своим русским коллегой и другом Анатолием Коммом устроили приготовление ужина в четыре руки. Мартан начал кулинарную карьеру...
Ресторан Анатолия Комма выбыл из числа лучших в мире
В Британии выбрали лауреатов премии S. Pellegrino World's 50 Best Restaurant Awards. Московский ресторан «Варвары», занявший в прошлом году 48-ю строчку в рейтинге S. Pellegrino World's 50 Best Restaurant, на этот раз не смог войти в число лучших заведений в мире. Ресторан Анатолия Комма, первым среди российских заведений попавший в престижный рейтинг, потерял 12 позиций и опустился на 60-е место. Звание лучшего в мире ресторана в третий раз подряд подтвердил...
Ресторан «Варвары» открывает мировое турне
Гастроли продлятся три года и охватят все пять континентов. О начале мирового гастрономического турне шеф-повар и совладелец «Варваров» Анатолий Комм сообщил в начале февраля. Гастроли ресторана, удостоившегося в прошлом году престижной премии S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants, первыми примут Мадрид, Сингапур, Лондон, Гонконг, Цюрих и Женева. В течение трех лет команда поваров ресторана во главе с Анатолием Коммом посетит наиболее значимые в гастрономическом отношении страны...
Каким был 2011 год для ресторанного бизнеса
В канун Нового года самое время подвести итоги: какие события, казавшиеся раньше невозможными, принес уходящий год, чем он порадовал и чем огорчил рестораторов. Уходящий 2011-й стал шагом к признанию российской гастрономической культуры на международном уровне. Среди самых ярких достижений – триумф московского ресторана «Варвары» Анатолия Комма, вошедшего в рейтинг S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants, и новосибирского Puppen Haus , удостоившегося «бронзы» на церемонии...
Известный российский шеф-повар продемонстрировал искусство римской публике
Площадкой одного из самых красивых и ярких гастрономических событий перекрестного года России и Италии стал ресторан Imago, расположенный в гостинице Hassler. В рамках Фестиваля русской кухни совместное дегустационное меню создали шеф-повар Imago Франческо Апреда и Анатолий Комм, шеф-повар московского ресторана «Варвары», вошедшего в число 50 лучших ресторанов мира The S.PellegrinoWorld’s 50 Best Restaurants. Для ужина «в четыре руки» российский шеф подготовил блюда...