Результаты поиска:

Поиск по тегам: Ицков Сергей


Кто есть ктоИцков Сергей

Ицков Сергей

Ресторанный маркетолог Ресторанный маркетолог с 2007 года. С 2011 по 2017 год - директор по маркетингу Zuma (ресторан Zuma и Супра) в г.Владивосток. Основные направления деятельности — маркетинг и аналитика. Создатель аналитической платформы для рестораторов www.mozg.rest и компании Welcomepro (крупнейший игрок по обучению и консалтингу ресторанных компаний в РФ). С 2016 года ведет активную консалтинговую деятельность по увеличению выручки для ресторанов и холдингов, реализовано более 70 проектов...

Теги
  • Ицков Сергей

Маркетингмаркетинг

Расщепление концепции

Основная причина потери гостепотока в ресторане Как работает ресторанный маркетинг и почему маркетологи в большинстве случаев не выполняют задачи по росту посещаемости ресторанов? Большинство рестораторов задумываются о профессиональном маркетологе в тот момент, когда дела идут не очень. По моему опыту, при растущей экономике заведения только один клиент из десяти обращается за помощью, желая сделать еще лучше. Остальные приходят с проблемными объектами, ставя задачу: «Нам нужно больше гостей»...


МенеджментУмный ресторан

Как ресторану увеличить прибыль с помощью официантов

Сергей Ицков о своем ноу-хау в области материальной мотивации официанта Ключевой способ увеличения прибыли ресторана — рост среднего чека на гостя. Работа по увеличению среднего чека может идти в двух направлениях. Первое — увеличить количество блюд и напитков, которые заказывает гость, второе — поднять цены. Второй вариант имеет некоторые ограничения (конкурентная среда, формат и пр.), а вот первый — то, над чем можно работать бесконечно. СОЗДАТЬ ОФИЦИАНТУ УСЛОВИЯ ДЛЯ ЭФФЕКТИВНОГО ПРЕДЛОЖЕНИЯ...


Менеджментповышение продаж

Как увеличить загрузку ресторана с помощью столов на двоих

Кейс от Сергея Ицкова, маркетолога и замдиректора владивостокского ресторана Zuma Многие скептично относятся к идее, что аналитика способна увеличить количество гостей в ресторане. Проблема в том, что рестораторы под «увеличением количества гостей» в 99% случаев имеют в виду привлечение новых. Сергей Ицков предлагает другой вариант: оптимизировать пространство ресторана, чтобы увеличить загрузку. Один из моих клиентов в Екатеринбурге обратился с запросом на возможные варианты увеличения посещаемости...


Маркетингсезонное меню

О разработке меню, показателях эффективности и работе с ассортиментом

... лемонграсса в блюде не оказалось. Таким образом, люди, принимающие решения, говорят на общем языке, и на дискуссию уходит ровно пять минут. Ицков Сергей Мы не ведем учет величины наценки. Потому что рестораны не наценку зарабатывают, а деньги


Новости партнеровiiko

iiko приглашает на семинар Сергея Ицкова «ЗАКОН ZUMA»

Хотите повысить продажи в ресторане? Приходите 10-11 октября на семинар «ЗАКОН ZUMA»! Мероприятие организовано партнером iiko компанией Open Service (Москва). Своим опытом повышения прибыли без существенных затрат поделится Сергей Ицков, директор по развитию ресторана Zuma во Владивостоке. Это заведение признано лучшим рестораном России по версии TripAdvisor в 2014 году, и его популярность у гостей продолжает расти. Интерактивный семинар «ЗАКОН ZUMA» и еще 65 проверенных секретов маркетинга...

Теги

1