Результаты поиска:

Поиск по тегам: Италия


ИнтервьюТальенти Луиджи

Луиджи Тальенти: художник и поэт

Луиджи Тальенти, один из лучших молодых шеф-поваров Италии, обладатель двух звезд Michelin, возглавляет кухню ресторана Trussardi alla Scala, принадлежащего модному дому Trussardi. В своей работе Луиджи Тальенти опирается на «трех китов»: вкус, технологию и традиции Луиджи Тальенти, один из лучших молодых шеф-поваров Италии, обладатель двух звезд Michelin, начал профессиональную карьеру в известном ресторане Antica Osteria del Ponte, расположенном в окрестностях Милана, а затем продолжил развивать...


НовостиИталия

Проблемы экологии решат на ресторанной кухне

В Италии целостность экосистемы предложили восстанавливать с помощью высокой кухни Итальянский шеф-повар Дженнаро Эспозито, обладатель звезды Michelin, разработал необычно блюдо, основным ингредиентом которого являются маринованные медузы, предварительно лишенные ядовитых щупалец. В его состав входят также кабачки, моцарелла и соус песто. Блюдо было создано по инициативе экологической организации «Живое море» и представлено в гастрономическом центре Eataly в Риме. На кулинарный эксперимент...

Теги

НовостиИталия

Лучшая женщина шеф-повар живет в Италии

Эксперты рейтинга World's 50 Best Restaurants  выбрали лучшую представительницу профессии. Итальянка Надя Сантини стала обладательницей престижной премии Veuve Clicquot World's Best Female Chef, учрежденной британским журналом Restaurant.  Лучшая женщина шеф-повар возглавляет кухню ресторана Dal Pescatore на севере Италии, который открыла в 1925 году семья ее супруга. В 1996 году Сантини стала первой в стране женщиной, удостоившейся трех звезд Michelin. За последние десять леть...


Бизнес-туры и стажировкиИталия

Стажировка в Италии для шеф-поваров

... «Тера эвент» представляют практическую стажировку для шеф-поваров в Италии. Стажировка пройдет с 13 апреля по 20 апреля 2013 в Castrocaro Terme (Италия). Программа стажировки: 13/04/13 Прилет чартерным рейсом Москва-Римини-Москва. Трансфер в город Castrocaro Terme. Во время трансфера заезд в государство ...

Теги

НовостиИталия

Рекордный капучино приготовили в Италии

Девять с половиной часов понадобилось для приготовления 2350-литровой чашки капучино. Самую большую в мире чашку капучино объемом 2350 литров приготовили в рамках ярмарки, посвященной ресторанному бизнесу, которая проходила с 23 по 26 февраля в Римини. На приготовление напитка, получившего название Daviano, ушло 417 литров кофе, около 200 литров молока и девять с половиной часов работы. В качестве тары для него использовали специальную чашку высотой 1,5 метра и диаметром 1,8 метра.  Гигантская...

Теги

НовостиИталия

В Италии появился первый бар для глухонемых

Обычным посетителям, сумевшим сделать заказ на языке жестов, предоставляют скидки. Бар Senza nome, что по-итальянски значит «Без названия», открылся в центре Больньи. Владельцы и весь персонал заведения – глухонемые. Senza nome был создан для людей с ограниченными возможностями, а также для всех, кто неравнодушен к их проблемам. Чтобы сделать заказ, посетители Senza nome могут воспользоваться специальными карточками или прибегнуть к языку жестов. В меню заведения имеются указания...


НовостиИталия

В Италии ресторатор устроил акцию протеста на куполе собора

Беспокойство за судьбу ресторанного бизнеса  во второй раз заставило предпринимателя забраться на собор Святого Петра. 45-летний ресторатор из Триеста Марчелло ди Финицио в минувший вторник, 2 октября, забрался на купол собора Святого Петра в Ватикане, где растянул транспарант с текстом «Помогите! Хватит Монти! Хватит Европы!». На крыше предприниматель провел более 12 часов, протестуя против глобализма и экономической политики главы итальянского правительства Марио Монти...

Теги

Новостиитальянская кухня

Победителем международного конкурса пиццайоло впервые стал российский повар

Повар петербургской траттории Capuletti удивил жюри пиццей с черной икрой и камчатским крабом. В конце мая в Неаполе прошло главное ежегодное состязание пицца-мейкеров - Сampionato Мondiale dei Pizzaiuolo, участие в котором приняли более 400 поваров со всего мира. Для России первый опыт участия в конкурсе увенчался успехом: третью ступень пьедестала занял повар петербургской траттории Capuletti холдинга Ginza project Павел Павлов, который представил на суд жюри пиццу «Царь» с черной...


Продукты и ингредиентыИталия

"Белое золото" Апеннин

Паста - источник энергии и исключительно полезна для здоровья, об этом можно прочесть в любой итальянской кулинарной книге. Это горячо подтвердит владелец каждого ресторана. Но, скорее всего, вы сами забудете о вопросах здоровья и диет, попробовав это уникальное национальное достояние - итальянскую пасту. О происхождении итальянской пасты до сих пор ведутся споры. Версия, что в конце XIII века рецепт привез из Китая Марко Поло, последнее время не находит поддержки «пастоведов». Теперь считается...


НовостиИталия

Ресторан в Италии бесплатно накормил клиентов без штанов

Владелец заведения попытался таким образом привлечь внимание властей к финансовым трудностям жителей страны. Гостями необычного ужина, который состоялся в ресторане Nivola в городке Палая, Тоскана, стали около 20 человек, пришедших в заведение в одном нижнем белье. Полуголым посетителям подавали жаркое и лазанью.  С помощью необычной акции владелец ресторана Алессандро Синьорини попытался наглядно продемонстрировать властям, что они оставили итальянцев без штанов: крупный внешний долг страны...

Теги