Результаты поиска:

Поиск по тегам: Затуливетров Александр


Личный опытстартап

Бизнес или творчество?

... но не вкладывайте свои деньги в ресторанный бизнес, помните — вам просто повезло. Это удача: в одни рестораны люди ходят, в другие — нет. Затуливетров Александр Проблема авторского ресторана в том, что он не всегда строится для бизнеса.

Теги

В фокусемнение

Какие тенденции ресторанного рынка особенно раздражают

Мнение Александра Затуливетрова о критических минусах ресторанного рынка в 2016 году СНИЖЕНИЕ КАЧЕСТВА В большинстве заведений снизилось качество услуг. Ругать неудобно, ибо и сам грешен. Однако погоня за дешевыми продуктами, растущие арендные ставки и попытки экономить...

Теги

Личный опытконцепция

Гость побывал и не вернулся

Александр Затуливетров о важности атмосферы и авторского подхода То, чем я занимаюсь, сродни авторскому кино. Что бы ни делал ресторатор, специализирующийся на штучных проектах, он всегда делает это со своим характерным почерком. Мы не про сетевые рестораны, лишенные души...

Теги

Технологииавтоматизация

Автоматизация ресторана: взгляд экспертов

О выборе систем автоматизации, своих предпочтениях и новых возможностях программных продуктов рассказывают рестораторы, создавшие успешные проекты. Системы автоматизации работы ресторана позволяют сделать бизнес более прозрачным, контролируемым и управляемым, повышают...

Теги

Технологииавтоматизация

Автоматизация: новые возможности и "подводные камни"

Как избежать проблем при автоматизации одиночных заведений и ресторанных сетей, рассказывают опытные практики. Автоматизация - проблемный вопрос для многих предприятий общественного питания, как небольших единичных проектов, так и сетевых. Современный рынок систем автоматизации...

Теги

Менеджменткризис

Как решить арендный вопрос

Я полагаю, что в сложившихся условиях можно и нужно управлять арендодателями Другие рестораторы на освободившееся место не придут, и владельцы помещений это прекрасно понимают, а значит, надо играть. Способов достаточно. Можно идти ва-банк, заявив, что на повышенную ставку...

Теги

ТренингиИнститут гостеприимства

Ресторанный Тренинг «Ресторан: режим антикризис»

16–17 декабря в компании опытного питерского ресторатора Александра Затуливетрова будем разбираться, как не только выжить и минимизировать потери от набирающего обороты кризиса, но и заложить основу развития Курсы валют словно взбесились, аренда «выжимает все соки»...


В фокусересторанный практикум

Кризис как возможность

Кризисные ситуации всегда ставят предпринимателя перед выбором: сворачивать бизнес или выходить на новый уровень развития, реализуя свои креативные идеи и используя неочевидные на первый взгляд возможности Именно о втором пути шла речь на Двенадцатом Ресторанном Практикуме...


Тренингиресторанные тренинги

Ресторанный тренинг «Вся правда о ресторане»

Актуальная информация от успешных практиков ресторанного бизнеса Тренинг «Вся правда о ресторане» — это актуальная информация только от практиков ресторанного бизнеса. Никаких тренеров-психологов! Эксперты — успешные топ-менеджеры, которые поделятся своими «рецептами»!...


Личный опытресторанный бизнес

Проблемы, с которыми сталкиваются молодые ресторанные проекты

Открытие ресторана — это всего лишь 20% успеха. Открыть ресторан может 80% нашего населения. Ведь все уже знают, что такое фуа-гра, все знают, что такое крутоны, и знают, что официантов можно не бояться. Но что потом с этим делать — знают далеко не все. Как прожить первый год, как решить...

Теги