Результаты поиска:

Поиск по тегам: Закиров Руслан


В фокусесервис

Спецпроект Информационной группы Ресторанные ведомости

Прогнозы развития рынка фуд-сервиса / Тренды-2020 Мы не беремся гадать на кофейной гуще и предсказывать прибыльность тех или иных проектов в условиях затяжного падения потребительской активности. Но щедрый на открытия 2019-й позволил участникам рынка предполагать и прогнозировать, не привязываясь к процентной точности успеха того или иного тренда. Эксперты предлагают мыслить глобально, а не зацикливаться на втором приходе модного продукта или всплеске интереса к блюдам из лапши. Смотреть дальше...


Личный опытшеф-повар

Роль повара в успехе ресторана

Пять тезисов шеф-повара Руслана Закирова Руслан Закиров , шеф-повар ресторана Kuznya House, уверен: два высших доповарских образования, по первому из которых он инженер, а по второму — маркетолог, пригодились ему в работе на кухне. Полученные знания необходимы для четкого структурирования ингредиентов в каждом блюде, для ведения тонкой интеллектуальной игры с балансом вкусного и полезного. ОБ АРИФМЕТИКЕ И ТВОРЧЕСТВЕ Как образование маркетолога помогает в профессии повара? Появляется привычка...


1