Результаты поиска:

Поиск по тегам: Гвоздовская Виолетта


Менеджментперсонал

7 ключевых «эмоциональных» навыков персонала ресторана

Чему нужно научить официантов, чтобы помочь им завоевать любовь гостей новой формации Мне кажется, что пришло время нарциссов – пожалуй, даже массового нарциссизма. Нам не избежать того, что все больше самовлюбленных гостей будут приходить к нам в рестораны и требовать особой обстановки, внимания и повышенной заботы. Поэтому нам, рестораторам, необходимо научить сотрудников тем навыкам, которые необходимы в работе с гостями сегодняшнего времени. 1 НАУЧИТЕ СОТРУДНИКОВ НИКОГДА НЕ ГОВОРИТЬ...


Менеджментбюджет в ресторане

Бюджетирование в ресторане: как правильно? Часть 2

... руководителя. Организованная, качественная, аккуратная работа с движением денежных средств поможет компании быть гибкой, легкой и здоровой. Гвоздовская Виолетта Денежный поток от операционной деятельности и прибыль — разные экономические показатели


Проблемы и рекомендацииперсонал

Стоит ли в кризис тратиться на персонал?

Виолетта Гвоздовская о том, что с собой приносит сокращение расходов на персонал Как только начался кризис, тут же все стали обсуждать, как будем оптимизировать затраты. Большое количество дискуссий развернулось вокруг расходов на персонал. Холодный разум говорит – кризис, самое время сокращать, давайте оптимизировать фонд оплаты труда. Статья расходов на обучение персонала у многих компаний значительно сократилась. Причины называют такие: «Сейчас в компании в принципе не хватает денег, да и если...

Теги

Менеджментбюджет в ресторане

Бюджетирование в ресторане: как правильно? Часть 1

... копнуть глубже, есть метод косвенного (Indirect) формирования Cash flow. Об этом читайте во 2-й части «Бюджетирование в ресторане: как правильно?» . Гвоздовская Виолетта На одну лишь прибыль ориентироваться нельзя


Маркетингповышение продаж

Активные продажи: что продвигать и как продавать?

... после того, как вся ваша команда показала достаточный профессионализм при тестировании и опросе, можно начинать активировать продажу. Гвоздовская Виолетта Активные продажи – это средство влияния на гостевые предпочтения в еде и напитках

Теги

Менеджментсервис

Как поставить сервис в ресторане

... совершенствование себя, коллеги и процесса, тогда можно будет говорить о том, что вы стали предприятием, которое умеет работать эффективно. Гвоздовская Виолетта

Теги

Менеджментсервис

Работа в смену: что должен делать менеджер ресторана

... отсутствие запахов, дыма, поступающих из кухни в зал; соблюдение персоналом кухни правил внутреннего трудового распорядка предприятия. Гвоздовская Виолетта

Теги

Проблемы и рекомендациифранчайзинг

4 совета потенциальным франчайзерам

... что им не нравится: от этого можно будет отказаться еще до передачи концепции по франчайзингу. Не стоит множить ошибки. Читать полностью Гвоздовская Виолетта

Теги

Менеджментоптимизация затрат

5 правил оптимизации расходов в ресторане

... действуйте. Пусть у вас будет отдельный конкретный план - возможно, он будет не по оптимизации затрат, а по увеличению гостевого потока? Гвоздовская Виолетта


В фокусебизнес-форумы

Время эффективных решений

Бизнес-форум «Рестораны 2015: время эффективных решений» и РестоТур по заведениям Группы компаний Аркадия Новикова познакомили участников с антикризисными решениями, разработанными владельцами успешных ресторанных проектов Ресторанный бизнес-форум «Рестораны 2015: время эффективных решений», организованный медиа-группой «Ресторанные ведомости» в рамках деловой программы выставки METRO EXPO 2015, собрал самых интересных и профессиональных специалистов в сфере HoReCa, обладающих большим собственным...