Поиск по тегам: Гарбар Леонид
Свой среди своих
... Ресторанному бизнесу в России всего двадцать пять лет, у нас все впереди. Благодарим ресторан «Центральный» за помощь в организации съемки. Гарбар Леонид Как научиться чувствовать гостя Алексей Тихонов/SaltImages
Шумно, как в коммуналке
... докопаться до сути и узнать, как можно жить дружно. Хорошо, что нам повезло с остальными соседями и все они симпатичные, приятные и вежливые люди. Гарбар Леонид
Диктатура импортозамещения
Российские рестораторы подводят итоги года, прожитого в условиях продовольственного эмбарго Леонид Гарбар вице-президент Stroganoff Group, Санкт-Петербург Независимо от того, коснулись поставщиков санкции или не коснулись, они подняли цены. Еще нам понадобилось месяца два-три, чтобы найти новых поставщиков. В феврале 2013 года были закрыты поставки американского мяса, а в марте 2014-го — поставки австралийского мяса. Все перешли на Аргентину. Импортозамещение получилось: компания «Мираторг» заменила...
Рестораторы принимают вызов
Какие вызовы стоят перед рестораторами в этом году и какие решения они находят? Информация из первых рук: ситуацию оценивают шесть владельцев сетевых заведений по всей России Федор Овчинников, основатель сети «Додо Пицца» — Не буду оригинальным: основной вызов – сокращение рынка и, соответственно, сокращение доходов. В нашем сегменте в апреле и мае мы ощущаем ежемесячное снижение количества заказов примерно на 10%. Платежеспособность клиентов упала, и плюс к этому добавилась психологическая особенность:...
«Свои в городе» укрупняются
Ресторанная компания выведет на рынок зонтичный бренд Петербургская компания «Свои в городе» готовится к реструктуризации: в сентябре этого года будет запущен зонтичный бренд Stroganoff group для ресторанного и консалтиногового бизнеса, сообщает «Коммерсант». В настоящее время компания владеет четырьмя ресторанами (Stroganoff Steakhouse, «Фиш Хаус» на Гривцова, «Русская рюмочная N 1», Stroganoff Bar and Grill) и управляет тремя («Мариус», Clairet, «Дворянское собрание»). Все эти заведения...
Общепитом в петербургской филармонии займется Леонид Гарбар
Компания ресторатора заключила договор с филармонией на 10 млн рублей. Ресторанная группа «Свои в городе» Леонида Гарбара выиграла открытый конкурс на обслуживание ресторанов в здании Санкт-Петербургской академической филармонии им. Шостаковича, сообщают «Ведомости». Компания будет управлять рестораном «Дворянское собрание» на 45 посадочных мест, кафе «Шоколад» на 20 мест, а также буфетами и столовой для персонала. Ранее общепитом в филармонии занималось ООО «Европа отель», управляющее...
В Америку за опытом
Стажировки за рубежом — лучшая возможность познакомиться с прогрессивными методиками ведения бизнеса и «примерить» их к реалиям российского рынка, соотнести с бизнес-процессами собственной компании... Одна из наиболее интересных в этом плане программ — Hospitality&Restaurants, реализуемая в рамках проекта SABIT (Special American Business Internship Training) министерством торговли США. Недавно 19 руководителей и ведущих специалистов предприятий HoReCa из стран бывшего СССР прошли такую стажировку...