Я за то чтобы бороться за проект до последнего

Василиса Волкова. Ресторатор, соучредитель холдинга «С.И.Д.Р. Групп» (бары «Кот Шредингера», Do not disturb, «Вермутерия», Neon Monkey и др.) Василиса Волкова уверена, что интерес к барам еще долго не утихнет, несмотря на увлечение современных жителей мегаполисов здоровым образом жизни. Два бара в год — это привычный темп развития ее компании, к которому после трагичного для отрасли 2020-го холдинг собирается вернуться. С ПОПРАВКОЙ НА ПАНДЕМИЮ Василиса, не хочется начинать интервью с вопроса о...