Результаты поиска:

Поиск по тегам: Бухаров Игорь


Новостистоп-кризис

К чему приведут переговоры рестораторов с Роспотребнадзором

Рестораторы предложили три этапа выхода из-под ограничений в связи с распространением COVID-19 Федерация рестораторов и отельеров (ФРиО) России подготовила и направила в Минэкономразвития, Минпромторг и Роспотребнадзор свои предложения по поэтапному выходу из-под антивирусных ограничений предприятий общепита, сообщает газета «Ведомости». Ранее Роспотребнадзор опубликовал рекомендации по организации работы общепита в условиях пандемии, которые показались рестораторам слишком жесткими. В документе...


Новостидоставка

Спасет ли индустрию работа в режиме доставки блюд?

Рестораторы не могут рассчитывать на обещанную государством помощь, условием выделения которой было сохранение 90% персонала Более 70% кафе и ресторанов России к середине лета могут уйти с рынка, так как не получили от государства адекватной помощи, предупредил президент Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО) Игорь Бухаров. «Если мы откроемся 1 июля, то больше 70% заведений не возобновят работу» , — сказал Бухаров на онлайн-заседании рабочей группы по туризму, гостиничному и ресторанному...


НовостиФРиО

Какие компании должны войти в список системообразующих?

ФРиО просит пересмотреть критерии определения «системообразующее предприятие» Представители российского ресторанного бизнеса пожаловались главе «Единой России» Дмитрию Медведеву на включение в список системообразующих предприятий некоторых иностранных компаний и попросили о мерах поддержки отрасли. «Всю отрасль немножко поставило в недоумение включение McDonald's и KFC(в список системообразующих предприятий — ИФ), хотя есть большое количество российских компаний, которые подходят под эту же историю»...


Новостикоронавирус

Уйдут ли с рынка до трети рестораторов в РФ из-за пандемии?

Около трети рестораторов в РФ будут вынуждены покинуть рынок Около трети рестораторов в РФ будут вынуждены покинуть рынок из-за последствий эпидемии коронавируса, считает президент Федерации рестораторов и отельеров (ФРиО) Игорь Бухаров. «По нашей оценке, общаясь с коллегами из Соединенных Штатов, в Европе, в Юго-восточной Азии, мы примерно понимаем, что уже даже если мы в конце апреля выйдем из ситуации, 30% (рестораторов - ИФ) уйдут с рынка » , - сказал Бухаров в пятницу в ходе видеоконференции...


НовостиФРиО

Предложения ФРиО к проекту Постановления Правительства РФ по реализации федерального закона № 98-ФЗ

Вступил в силу федеральный закон № 98-ФЗ от 1 апреля 2020 года, согласно которому арендодатели недвижимости, в том числе коммерческой, должны предоставлять отсрочку по уплате арендной платы, а арендаторы могут требовать уменьшения арендной платы из-за невозможности использования имущества в связи с введением ограничительных мер. Вот какие изменения в арендных отношениях предполагает этот закон: Арендодатель по требованию арендатора обязан будет предоставить «отсрочку оплаты за 2020 год». Изменить...


В фокусеРесторанные ведомости

Индустрия питания: новая реальность

Как выживает рынок во время вирус-кризиса? Узнайте в нашем апрельском номере! Дождется ли бизнес дополнительных послаблений, на которые так рассчитывает? Какие решительные меры самих рестораторов окажутся действенными и помогут сохранить проекты? Закрыться или продержаться за счет доставки? Вместе с экспертами будем искать ответы на все актуальные вопросы, сформированные новой реальностью. Битва за клиента превращается в борьбу за выживание, и в этой дуэли непременно будут победители. «Прорвемся!»...


Проблемы и рекомендациизаконодательство

Облокотясь на гильотину

Оценка регулирующих воздействий принимаемых законов Думать, что Федерация рестораторов и отельеров России защищает лишь самых известных и крупных рестораторов страны, — большое заблуждение. Проблемы, с которыми сталкиваются предприниматели в нашем бизнесе, системные и касаются каждого. Законодательство у нас в стране одно, и его правоприменение одинаково и для ресторана в центре Москвы, и для заведения на пять столиков в Находке. В ЧЬЮ ПОЛЬЗУ? Я не ошибусь, если скажу, что многие уверены, будто...


Проблемы и рекомендацииресторанный бизнес

Особый статус ресторатора

Игорь Бухаров о современных проблемах ресторанного бизнеса Как оценивают ресторан? По четырем основным критериям: кухня, вино, обслуживание, атмосфера. Все они понятны, но я бы добавил пятый — соотношение «цена — качество». Часто бывает, что и еда, и напитки, и обслуживание замечательные, пять баллов просто! А вот «цена — качество» на четверку. Почему? Дороговато, и кажется, что можно было бы средний чек сделать чуть пониже. ПРАВО НА ОСОБОЕ ОТНОШЕНИЕ Да все и рады бы сделать дешевле, но вот ресторатора...


Проблемы и рекомендацииресторанный бизнес

Снимите розовые очки

Как существовать в новых реалиях жесткого государственного контроля Как существовать в новых реалиях жесткого государственного контроля, добравшегося до определения состава соли, почему каждому владельцу бизнеса так важно изучать матчасть, размышляет Игорь БУХАРОВ. Система координат девяностых–начала двухтысячных устарела. Позиция «я инвестирую, нанимаю классного управляющего, лучшего на рынке шефа, всем плачу, и у меня получается лучший ресторан» больше не работает. Чтобы создать эффективный бизнес...


Новостипродукты питания

Ешьте йод

Безопасность еды С 2019 года российский общепит обяжут использовать при приготовлении пищи йодированную соль. Она же должна быть на столах в залах. Это следует из поправок Минздрава в статью 15 закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов». Проект закона дорабатывается и вскоре будет направлен в правительство. Цель — решить проблему йодного дефицита у граждан страны, уточнили в министерстве. По информации Минздрава, дефицит йода в России приводит к тяжелым последствиям. Ежегодно в специализированной...