Результаты поиска:

Поиск по тегам: Белянкин Георгий


Продукты и ингредиентыHochland Professional

Как создать сырное меню?

Кулинарные профи о специфике выбора и использования сыра для ресторанов Владимир Перельман владелец I Like Bar, I Like Wine, Beer & Brut, Москва Рассольные сыры хороши в свежем виде и отлично сочетаются c овощами, дополняя их вкус. В меню наших ресторанов есть несколько блюд с разными рассольными...


Рецепты от шеф-поваровHochland Professional

Салат из свежих овощей

С «равиолью» из агар-агара с молодым сыром в рассоле и тыквенным маслом На одну порцию ИНГРЕДИЕНТЫ Помидор — 100 г Огурец свежий — 160 г Перец болгарский — 160 г Агар-агар — 20 г Редис свежий — 15 г Томат Черри — 60 г Каперсы — 5 г Оливки — 15 г Тыквенное масло — 50 г Бальзамический...

Теги

Рецепты от шеф-поваровHochland Professional

Дуэт Птифур с сыром

Вариант для банкетов и фуршетов ИНГРЕДИЕНТЫ Молодой сыр в рассоле (Hochland) — 200 г Арбуз — 30 г Дыня — 30 г Сыр Сулугуни (косичка) для декорирования Творожный сыр Cremette (Hochland) — 50 г Сливки — 30 г Орех грецкий — 5 г Сыр блю — 15 г Виноград — 30 г Плавленный сыр Чеддар (Hochland) — 30 г Цитрусовый...

Теги

Продукты и ингредиентыHochland Professional

Определяем качество сыра

Фокус на мягкие рассольные сорта Владимир Перельман владелец I Like Bar, I Like Wine, Beer & Brut, Москва Есть несколько основных характеристик, по которым мы выбираем мягкие рассольные сыры для наших заведений: свежесть, сливочный вкус, вкусовой баланс соли и сахара: наши сыры в меру сладковаты...


Рецепты от шеф-поваровHochland Professional

Греческая овощная мусака

Аппетитная закуска с использованием мягкого рассольного сыра от Hochland Professional Георгий Белянкин шеф-повар ресторана Puppen Haus из Новосибирска , предлагает приготовить аппетитную закуску с использованием мягкого рассольного сыра от Hochland Professional Количество: 1 порция ИНГРЕДИЕНТЫ...

Теги

Продукты и ингредиентыHochland Professional

Как выбрать рассольный сыр?

Советы шефов Владимир Перельман владедец I Like Bar, I Like Wine, Beer&Brut, Москва Есть несколько основных характеристик, по которым мы выбираем мягкие рассольные сыры для наших заведений: свежесть, сливочный вкус, вкусовой баланс соли и сахара: наши сыры в меру сладковаты, правильная текстура...


Кто есть ктошеф-повар

Белянкин Георгий

Шеф-повар ресторана Puppen Haus из Новосибирска Шеф-повар ресторана Puppen Haus из Новосибирска

Теги

1