О разработке меню, показателях эффективности и работе с ассортиментом

... на этот вопрос отвечают директор по развитию Zuma Сергей Ицков и генеральный директор ресторана... ... шесть–восемь раз в год . Во-первых, вводим новое сезонное меню — это от 10 до 20 блюд, по одной-две... ... языке, и на дискуссию уходит ровно пять минут. Ицков Сергей Мы не ведем учет величины наценки...