Поиск по тегам: Hochland Professional,сыр
Равиоли с молодым сыром, шпинатом и панчеттой
... твердых сортов пшеницы — 500 г Мука пшеничная — 200 г Желток куриного яйца — 3 шт. Фарш Шпинат свежий — 200 г Масло сливочное — 20 г Молодой сыр в рассоле (Hochland) — 100 г Перец дробленый — по вкусу Мускатный орех — по вкусу Соль — по вкусу Желток куриного яйца — 2 шт. Панчетта — ...
Как создать сырное меню?
Кулинарные профи о специфике выбора и использования сыра для ресторанов Владимир Перельман владелец I Like Bar, I Like Wine, Beer & Brut, Москва Рассольные сыры хороши в свежем виде и отлично сочетаются ...
Брускетта с молодым сыром и лососем
Традиционный вариант использования мягкого сыра ИНГРЕДИЕНТЫ Хлеб — 2 куска Мягкий молодой сыр в рассоле (Hochland) — 150 г Укроп — 1 г Перец дробленый — по вкусу Сливки — 30 г Лосось слабосоленый ...
Салат из свежих овощей
С «равиолью» из агар-агара с молодым сыром в рассоле и тыквенным маслом На одну порцию ИНГРЕДИЕНТЫ Помидор — 100 г Огурец свежий — 160 г Перец болгарский — 160 г Агар-агар — 20 ...
Салат с печеной тыквой, сыром и рукколой
... подача ИНГРЕДИЕНТЫ Тыква — 70 г Масло оливковое — 70 г Уксус винный красный — 10 г Перец дробленый — по вкусу Лук красный — 15 г Молодой сыр в рассоле (Hochland) — 100 гр Руккола — 50 г Соус «крем бальзамик» — 10 г Соль морская — по вкусу ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Тыкву очистить от ...
Закуска из молодого сыра и шпината
Аппетитно и просто ИНГРЕДИЕНТЫ Шпинат — 150 г Масло сливочное — 50 г Молодой сыр в рассоле (Hochland) — 150 г Укроп — 20 г Мускатный орех — 1 г Соль — по вкусу Тонкий лаваш — 1 шт. ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шпинат обжарить ...
Дуэт Птифур с сыром
Вариант для банкетов и фуршетов ИНГРЕДИЕНТЫ Молодой сыр в рассоле (Hochland) — 200 г Арбуз — 30 г Дыня — 30 г Сыр Сулугуни (косичка) для декорирования Творожный сыр Cremette (Hochland) — 50 г Сливки — 30 г Орех ...
Определяем качество сыра
... Владимир Перельман владелец I Like Bar, I Like Wine, Beer & Brut, Москва Есть несколько основных характеристик, по которым мы выбираем мягкие рассольные сыры для наших заведений: свежесть, сливочный вкус, вкусовой баланс соли и сахара: наши сыры в меру сладковаты, правильная текстура. Конечно ...
Особенности использования рассольных сыров
... делятся секретными нюансами кулинарии Денис Перевоз шеф-консультант, совладелец консалтинговой компании «Рецепт успеха» Рассольные сыры – это большая группа сыров, в которую входят сулугуни и брынза, фета и моцарелла. Они не только очень вкусные, но и полезные, поэтому получили ...
Суп из свежих овощей с молодым сыром
Легкий и вкусный ИНГРЕДИЕНТЫ Цветная капуста – 100 г Брокколи – 100 г Лук шалот – 20 г Масло сливочное – 20 г Бульон овощной – 300 г Молодой сыр в рассоле (Hochland) – 80 г Соль – по вкусу Перец – по вкусу Базилик зеленый – 1 г ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Цветную капусту, брокколи промыть,...