Результаты поиска:

Поиск по тегам: японская кухня,Ресторанные ведомости №06.2019


Интервьюшеф-повар

Иппеи Уемура: «Чтобы рыба была вкусной, она не должна испытывать стресс»

Шеф-повар Иппеи Уемура лучше всех готовит рыбу и в Японии, и во Франции Уроженец Киото стал марсельским шефом и, присоединившись к ассоциации «средиземноморских гурманов», открыл свой ресторан Tabi No Yume. Чтобы приготовить рыбу гостям, он сам ловит ее, применяя древние техники...

Теги

1