Результаты поиска:

Поиск по тегам: шеф-повар,ресторанный бизнес


ИнтервьюРЫБА VS МЯСО

Почему за рыбными проектами будущее

Евгений Мещеряков. Шеф-повар, совладелец суши-бара Oishii и рыбного корнера «Море» Шеф-повар и совладелец трех популярных точек, расположенных в столичных гастромаркетах,...

Теги

Интервьюшеф-повар

Легко ли быть шефом сразу трех проектов разных форматов

Игорь Гришечкин. Петербургский шеф-повар ресторанов BIO MY BIO, COCOCO Bistro и COCOCOUTURE Один из самых известных петербургских шеф- поваров в конце ноября возглавил третий по счету ...

Теги

Проблемы и рекомендациистоп-кризис

Как изменится работа и меню ресторанов после карантина

Фудкосты и маржинальность. Мнения шеф-поваров Что остается поварам в условиях пандемии? Вести прямые трансляции с домашних кухонь, время от времени подменять курьеров на ...


Интервьюшеф-повар

Глен Баллис: бренд-шеф и ресторатор в одном лице

... различными проектами держит ум в тонусе, поэтому не думаю, что большая загруженность сказывается на мне плохо. У меня прекрасные партнеры, шеф-повара, управляющие ресторанами и сотрудники, которые работают со мной на одной волне и помогают нашим проектам двигаться вперед. umnoe_menyu_sdelano_v_peterburge ...

Теги

Личный опыттехнологии

Успех в деталях

... проходил практику в гостинице «Смольнинская». В 2001 году Зиннята пригласили на позицию повара в казино «Слава». В 2003-м он занял должность шеф-повара ресторанов казино клуба «Слава» и стал шеф-консультантом Академии гостеприимства. Параллельно окончил заочное отделение факультета ...

Теги

Менеджментперсонал

Шеф-повар: партнер или наемник?

Александр Котюсов о современной профессии шеф-повара и его роли в успехе ресторана Недавно в одном из наших ресторанов уволился шеф-повар. Причина банальна — через дорогу открылось ...

Теги

Менеджментперсонал

5 причин неудачных дегустаций шеф-поваров при приеме на работу

... кандидат получает отказ Нина МАКОГОН , основатель агентства RabotaRestoran, разбирает проблему, почему после встречи с ресторатором на вакансию шеф-повара и обсуждения основных вопросов уверенный в себе кандидат получает отказ. Результаты дегустации будущего работодателя не впечатляют....

Теги

Интервьюресторанный бизнес

Гуманитарная миссия

Александр Филин о роли шеф-повара в ресторанном бизнесе В конце сентября президент Национальной Гильдии шеф-поваров России Александр Филин отметил свое 70-летие ...


1