Поиск по тегам: тренды,ресторанный бизнес
Тренды 2020 года в индустрии питания
Итоги года в ресторанной индустрии Достаточно сложно говорить об итогах года в ресторанной индустрии, особенно когда эти итоги покрыты флером пессимизма. Но, если отбросить все эмоции и сделать сухие выводы из прошедшего периода, то можно вынести несколько важных моментов, которые помогут легче пройти 2021 год. На рынке сейчас разворачивается целое поле, на котором рестораторы оттачивают искусство обольщения гостя и навыки харизмы, чтобы максимально обратить на себя внимание посетителя. Основные...
Тренды ресторанного бизнеса 2020-2021
... проекта по-настоящему успешной! На конференции «Гуру продвижения» Инна выступит со следующими темой: КОНЦЕПЦИЯ: СТРУКТУРА И НАПОЛНЕНИЕ # МЕГАТРЕНДЫ Желание быть увиденным и уникальным (я — мир). Самосовершенствование (лучшая версия себя). Распространение технологий. Стирание ...
Хлеба и зрелищ
Многофункциональные форматы нового времени. Новый проект Синиши Лазаревича Community на Космодамианской набережной Ресторан «Турандот» устраивает театральные вечера, вслед за обласканным критиками и премиями пространством Community на Бадаевском заводе запустился проект WOW, который совмещает в себе ресторан, клуб, бар и dinner show. Многофункциональные форматы нового времени не боятся варьетешного флера и готовы побороться за гостя… А в борьбе за гостя, как известно, все средства хороши. И почему...
Коммунальные столы: ищи, кому выгодно
Закономерности в восприятии концепциии Большие общие столы в кафе и ресторанах — тренд последнего десятилетия. Кто-то от них в восторге, а кто-то совершенно не приемлет, тут все зависит от личного опыта каждого конкретного гостя. Закономерности в восприятии таких концепций попыталась выявить наш корреспондент Елена Комболина-Люббинг . ЛУЧШИЕ ДРУЗЬЯ НА ВЕЧЕР Опыт Армана Стивенса, бывшего голливудского агента, а ныне нью-йоркского повара и ресторанного критика, оказался крайне негативным. По...
Как настроить психологию бизнесмена
... осознанный выбор. А за десять лет многое изменится, особенно с учетом молниеносного развития digital-технологий. _PHOTO_ А кто, на ваш взгляд, формирует тренды? 28_29_03_2017_restotur_molodye_derzkie_bogatye_restoratory_8_trendovykh_kontseptsiy_kotorye_zarabaty Многие вещи, в том числе тренды, формируются волей пассионариев. И, как правило,...
ТОП-10. Что в моде?
Ресторанные поветрия или стили, отражающие ресторанную «моду» ближайших двух-трех лет Следовать трендам или создавать их? Плыть по течению или изобретать что-то свое? Наш постоянный автор, руководитель консалтинговой компании Like4Like и автор книги « Битва за гостя » Ирина Авруцкая предлагает как минимум быть в курсе и рассказывает о десяти наиболее вероятных модных веяниях российского ресторанного рынка наступающего 2017 года. 24 мировых ресторанных тренда от именитых шефов 1 SPECIALTY COFFEE...
Топ-10. Макротренды
Десять судьбоносных для ресторанной отрасли тенденций Высоколобые эксперты полагают, что эти явления рано или поздно изменят глобальный расклад индустрии. Да, это взгляд в телескоп, но ведь влияние космических процессов на нашу жизнь никто не отменял. 1 КАННИБАЛИЗАЦИЯ Грядет передел с пожиранием прошлых лидеров отрасли новыми голодными и самоуверенными игроками. Limited service рестораны (LSR — заведения без обслуживания столиков, а также доставочные точки) медленно, но верно выбиваются на первые...