Поиск по тегам: русская кухня,интервью
Борис Зарьков о русской кухне и международной экспансии
... ответственность за принятие решений. Важно уметь разделять все задачи на важные и менее значимые. Классический завершающий вопрос любого интервью — каковы ваши творические планы? Готовим к открытию концептуальный «Сахалин», ресторан, соединивший в себе концепцию mediterrasian и ...
Сибирская кухня — против природы не пойдешь
Владимир Бурковский о таком сложном и огромном гастрономическом явлении, как сибирская кухня Есть градообразующие предприятия, а Владимир Бурковский — градообразующий ресторатор, точнее даже регионообразующий. Никто лучше него не знает о таком сложном и огромном гастрономическом явлении, как сибирская кухня. Главный редактор информационной группы «Ресторанные ведомости» Елена Аносова поговорила со знаменитым ресторатором о том, почему сибирскую кухню практически нереально тиражировать, о гастрономическом...