Поиск по тегам: ресторанный бизнес,экология
Одноразовые стаканчики под угрозой
Российский экологический оператор (РЭО) призвал кафе и рестораны отказаться от одноразовых бумажных стаканчиков для кофе, поскольку это сильно вредит окружающей среде. Письмо с таким предложением организация направила в Российскую ассоциацию бариста и Федерацию рестораторов и отельеров России. В организации напомнили, что для производства бумажной посуды вырубают миллионы деревьев, каждое из которых в среднем растёт по 50 лет, но в виде стакана его жизнь сокращается до 15 минут. Кроме того, одноразовая...
OSQ Group представила 100%-но биоразлагаемую упаковку
Лидер по производству крафтовой биоразлагаемой упаковки для пищевой промышленности и ресторанного бизнеса – компания OSQ Group – (до ребрендинга – DOECO) представила новый бренд – Osquared (O2). Продукция, выпущенная под этим брендом, полностью разлагается в условиях окружающей среды За последние два года пандемия кардинально изменила потребительское поведение. По данным аналитического проекта Tinkoff Data, оборот интернет-продаж еды за 2020 год вырос более чем в 4 раза. В свою очередь аналитическое...
Легко ли идти по «зеленой» дороге
Илья Русских. Шеф-повар ресторана Red Wall (Нижний Новгород) Red Wall — нижегородский ресторан с философией zero waste — недавно отметил первый день рождения. Уже целый год команда придерживается принципов «нулевого следа», благодаря чему в основе меню — локальные продукты. Это решение не только сокращает негативное влияние транспорта на окружающую среду, но и, что еще важнее, дарит новое прочтение, казалось бы, обыденным блюдам. КАЖДОМУ ВКУСУ — СВОЕ ВРЕМЯ «Завози продукты, и население будет слабым...
Смогут ли рестораторы свести к минимуму природный след своей индустрии
Елена Богдан. Ведущий специалист ресторанного направления агентства маркетинговых коммуникаций Prprosto Мы уже приучились выключать воду, когда чистим зубы, и свет, выходя из туалета, разделять мусор, ходить в магазин с авоськой, добираться до работы каршерингом и появляться на вечеринках в одном и том же коктейльном платье, не боясь пересудов. Это немало. А что происходит с нашей культурой питания? СПАСТИ ЕДУ! По мнению автора книги «Съедобная история человечества» Тома Стендейджа, все пошло...