Результаты поиска:

Поиск по тегам: ресторанный бизнес,экологически чистые продукты


Продукты и ингредиентыэкология

Легко ли идти по «зеленой» дороге

Илья Русских. Шеф-повар ресторана Red Wall (Нижний Новгород) Red Wall — нижегородский ресторан с философией zero waste — недавно отметил первый день рождения. Уже целый год команда придерживается принципов «нулевого следа», благодаря чему в основе меню — локальные продукты. Это решение не только сокращает негативное влияние транспорта на окружающую среду, но и, что еще важнее, дарит новое прочтение, казалось бы, обыденным блюдам. КАЖДОМУ ВКУСУ — СВОЕ ВРЕМЯ «Завози продукты, и население будет слабым...

Теги

Конъюнктураэкология

Смогут ли рестораторы свести к минимуму природный след своей индустрии

Елена Богдан. Ведущий специалист ресторанного направления агентства маркетинговых коммуникаций Prprosto Мы уже приучились выключать воду, когда чистим зубы, и свет, выходя из туалета, разделять мусор, ходить в магазин с авоськой, добираться до работы каршерингом и появляться на вечеринках в одном и том же коктейльном платье, не боясь пересудов. Это немало. А что происходит с нашей культурой питания? СПАСТИ ЕДУ! По мнению автора книги «Съедобная история человечества» Тома Стендейджа, все пошло...

Теги

1