Результаты поиска:

Поиск по тегам: ресторанный бизнес,концепция,Ресторанные ведомости №07.2018


Интервьюконцепция

Ресторан — это своеобразный иммерсивный театр

Гастрономия — это прежде всего взаимодействие с гостем и возможность играть роль эдаких манипуляторов Даниэль Лассо и Рамон Перизе работают шефами в баскском ресторане Mugaritz и называют себя «великими провокаторами». Их кредо — рассказать гостям не про еду, а про границы воображения, про подачу эмоций через вкус и новый опыт в познании мира. Анна Сиротина встретилась с этими неутомимыми экспериментаторами на гастрономическом фестивале «Завтрак Шефа» и разузнала о бесконечном поле для творчества...

Теги

В фокусееда и вино

«Винный базар»: разные форматы одной концепции

... выбор пал на StrЕat, и причин тому несколько. Во-первых, личность его создателя Максима Попова. Он не раз бывал в наших барах, ему нравится наша концепция, и он очень хотел, чтобы на его фудкорте появился именно «Винный базар». Всегда приятно, когда коллеги по цеху по достоинству оценивают ...

Теги

Интервьюконцепция

Адриан Кетглас: «Дегустационный сет — идеальный формат»

Концепция ни в коем случае не должна меняться 26 августа одному из лучших поваров России, совладельцу и бренд-шефу нескольких проектов в ...

Теги

1