Юрий Моисеев: «Выходить из зоны комфорта — это то, что у меня получается лучше всего.»

... управляющего, чтобы ресторан успешно работал без пристального внимания со стороны владельца? — По моему мнению, существует два пути развития ресторанного проекта. Первый: владелец заведения является ресторатором. Тогда он обязан разбираться во всех нюансах общепита, знать все тонкости бизнеса, иметь представление обо всех процессах, происходящих ...